主菜

やば旨！柔らかジューシー♡【高野豆腐の和風きのこハンバーグ】

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15分

高野豆腐の戻し時間は除く

エネルギー320kcal
炭水化物18.6g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質15.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きのこの旨味ととろとろ和風あんがたまらん♡旨ふわハンバーグ。高野豆腐感なしでバレずに?!ヘルシーにかさまし◎高野豆腐が肉汁を吸ってふっくらジューシーに仕上がる♪ カルシウム、鉄分、食物繊維なども豊富で豆腐で作るよりおすすめです！【ゆる減塩ポイント】 •醤油を少し控えめにして塩分カット✂️きのこや出汁の旨味や生姜の風味がしっかり効いているので物足りなさを感じない♪ •たれを煮詰めたりせず、上からあんをかけることで調味料控えめで済み、味をしっかり感じられる◎ •仕上げの大葉をたっぷり加えることで風味が加わり、満足感UP

材料2人分

豚ひき肉
150g
高野豆腐
1個(16g程度)
玉ねぎ
100g
溶き卵
M1個(50g程度)
塩こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2(ハンバーグ用)
しめじ
50g
えのき
50g
サラダ油
大さじ1/2(きのこ用)
A
醤油
小さじ2
A
みりん
大さじ2
A
砂糖、生姜チューブ、片栗粉
各小さじ1
A
顆粒和風だしの素
小さじ1/4
A
水
100ml
(あれば)大葉
2〜3枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
高野豆腐はパッケージの表記通りに戻し、よく水気を搾ってみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。えのきは2cm幅くらいに切る。しめじはほぐす。
2
耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ラップをし600Wのレンジで２分加熱し、粗熱をとる。
3
ボウルに豚ひき肉と塩こしょうを加えて粘りが出るまでよくこねたら、高野豆腐と②の玉ねぎ、溶き卵を加えて混ぜる。
4
フライパンにサラダ油をひき、成形した③を並べ、中火で片面をこんがり焼いたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で7〜８分焼き中まで火を通す。
5
その間にきのこあんを作る。別のフライパンにサラダ油をひき、しめじ、えのきをしんなりするまで炒めたら、A 醤油小さじ2、みりん大さじ2、砂糖、生姜チューブ、片栗粉各小さじ1、顆粒和風だしの素小さじ1/4、水100mlを加えてとろみがつくまで混ぜる。
6
器にハンバーグを盛り、⑤のあんをかける。 (あれば)大葉を千切りしてトッピングする。