ヘルシー美味しい！言うことなし♡高野豆腐入りおろしそバーグ

• 15分

材料2人分

• 合挽き肉
  200g
• 高野豆腐
  2個(33g)
• 豆乳
  大さじ3(牛乳でも可)
• 玉ねぎ
  1/2玉(80g)
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  ナツメグ
  少々(なくても大丈夫です)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 大根
  200g
• 大葉
  4枚
• ポン酢
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルにいれてふんわりとラップし、600Wのレンジで1分加熱する。加熱後、粗熱をとる。 ボウルに高野豆腐をすりおろし、豆乳を加えて混ぜる。 大根をおろし、水気をきる。 大葉は細切りにする。

• 1

  高野豆腐の入っているボウルに、合挽き肉・A 塩胡椒少々、卵1個、ナツメグ少々をいれてよくこね(粘り気がでるまで手早く)、更に玉ねぎも加えてこねる。

• 2

  お好きなハンバーグの形に空気を抜きながら(左右の手を使い、キャッチボールするように)、成型したら、真ん中をくぼませる(ひび割れを防ぎ、均一に熱が通ります)

• 3

  オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、ハンバーグを強火で3分程焼いたら(焼き色がつくまで)、ひっくり返し、蓋をして中火よりやや弱めで5分程焼く。竹串をさして透明の肉汁がでたらオッケー👌 お皿に盛り付ける。

• 4

  大根おろし・大葉をトッピングし、ポン酢をかけていただきます。

ポイント

ハンバーグのたねは粘り気がでるまで手早くこね、丸めるときはよく空気を抜き、成型したら真ん中に窪みを作ることです♪ 普通かもしれませんが、これがふっくらジューシーに作るポイントです♡

作ってみた！

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