高野豆腐入りのまぐろハンバーグワイン風味ソース添え

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安600円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• マグロたたき
  300g
• 高野豆腐
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 卵
  1個(サイズはS)
• 塩とコショウ
  各少々(天然塩)
• ナツメグ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ１
• A
  赤ワイン
  100cc強
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  しょう油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・高野豆腐は水で戻し水気を絞る。 手でちぎり、フードプロセッサーで細かく攪拌する。 ・玉ねぎはみじん切りに切る。

• 1

  マグロたたきの中に塩とコショウ、ナツメグ、卵を入れて粘りが出たら玉ねぎを入れてさらに混ぜ合わせる。

• 2

  ハンバーグの形に整え、中火で温めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1を回し入れ３分焼く。 返して2分焼いたら取り出す。

• 3

  A 赤ワイン100cc強、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、しょう油小さじ2をフライパンに入れとろみが出るまで煮詰めたら完成。 お皿にハンバーグをのせてソースをかける。

• 4

  【つけ野菜の作り方】 ①じゃがいも、にんじん、カリフラワーは一口大に切る。 アスパラガスは食べやすい長さに切る。 ズッキーニは輪切りにする。 ②塩分1%（例：水1Lに対して塩10g）をいれた中に、にんじんを入れて沸騰したら、じゃがいもを５分茹で、ズッキーニ、カリフラワーとアスパラガスを１分茹でてザルにあける。 塩やドレッシングなどお好みのものをお使いください。

• 5

  ソースにミニトマトを入れたり、キノコを入れたりと、目先が変わったソースに仕上がります。

ポイント

✅マグロは生食用を使用し、衛生管理に注意する。 ✅糖質が気になる方は、中濃ソースやトマトケチャップの代わりに トマトピューレ＋ウスターソース＋醤油少々+（ラカントSなど）で代用すれば、低糖質ソースが作れる。 ✅和風味が好みの方は「ジューシーな♪マグロハンバーグ」@cook_40042606 もおすすめ。

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