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    主菜

    高野豆腐でヘルシー!梅じそおろしハンバーグ

    • 投稿日2021/03/02

    • 更新日2021/03/02

    • 調理時間30

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    植物性たんぱく質やカルシウムが豊富な高野豆腐を加えた和風ハンバーグです。お肉少なめでも高野豆腐でかさ増しすることでボリュームアップ!大根おろしと梅干し、青じそでさっぱりといただきます。

    材料2人分

    • 合いびき肉
      120g
    • 高野豆腐
      1枚(17g)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 1個
    • 塩・こしょう
      各適量
    • 大根
      100g
    • 青じそ
      2枚
    • 梅干し(しそ漬け)
      1個
    • ポン酢しょうゆ
      適量
    • サラダ油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    *ひき肉はよくこねることがポイントです。 *焼き加減の目安は、ハンバーグの中央に爪楊枝を刺してみて透明の肉汁が出てくればOKです。

    • 1

      高野豆腐は袋の表示通りにもどし、よく水気をしぼってみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにして、大根は皮をむいてすり下ろし軽く水気を切る。青じそは千切りにして、梅干し(しそ漬け)は種を取り除いて包丁でたたく。

      工程写真
    • 2

      ボウルに合いびき肉、高野豆腐、玉ねぎ、卵、塩・こしょうを入れて粘り気が出るまでよくこねる。 2等分にしてキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判型に形を整える。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を焼く。 焼き色がつけば上下を返し、蓋をして弱火で6〜7分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      火が通れば皿に盛り、大根おろし、青じそ、梅干しをのせる。 ポン酢しょうゆをかければ出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    407987

    質問

    作ってみた!

    • にこ
      にこ

      2024/02/25 18:29

      高野豆腐のおかげで、1人分のお肉で2人分作れました。低カロリーでコスパも良く、ダイエットに最適。タレはネギポン酢にしてみました。

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    松井さゆり
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    松井さゆり

    フードコーディネーター・料理家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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