高野豆腐でヘルシー！梅じそおろしハンバーグ
投稿日2021/03/02
更新日2021/03/02
調理時間30分
植物性たんぱく質やカルシウムが豊富な高野豆腐を加えた和風ハンバーグです。お肉少なめでも高野豆腐でかさ増しすることでボリュームアップ！大根おろしと梅干し、青じそでさっぱりといただきます。
材料2人分
- 合いびき肉120g
- 高野豆腐1枚(17g)
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- 塩・こしょう各適量
- 大根100g
- 青じそ2枚
- 梅干し(しそ漬け)1個
- ポン酢しょうゆ適量
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊ひき肉はよくこねることがポイントです。 ＊焼き加減の目安は、ハンバーグの中央に爪楊枝を刺してみて透明の肉汁が出てくればOKです。
- 1
- 2
ボウルに合いびき肉、高野豆腐、玉ねぎ、卵、塩・こしょうを入れて粘り気が出るまでよくこねる。 2等分にしてキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判型に形を整える。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を焼く。 焼き色がつけば上下を返し、蓋をして弱火で6〜7分蒸し焼きにする。
- 4
火が通れば皿に盛り、大根おろし、青じそ、梅干しをのせる。 ポン酢しょうゆをかければ出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
