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小さく切ったチキンにコンソメと黒こしょうの下味をつけて、カラッとから揚げにしました。
鶏もも肉は水分を拭き取り、3cm角に切る。
A 酒小さじ4、コンソメ小さじ1、塩少々、黒こしょう全体にしっかりとに10分ほど漬け、薄力粉をまぶして、ギュッと握って丸くし、170℃のサラダ油で揚げる。最後に火を大きくしてカラッとさせる。
※黒こしょうはお好みですが、小さじ1/2程度しっかりつけるとおいしいです。
鶏もも肉の切り方(ひと口大)
鶏もも肉にフォークで穴をあける
鶏もも肉の筋切り
鶏もも肉の脂の取り除き方
ぼんじりの下処理
レシピID:299939
更新日:2018/06/07
投稿日:2018/06/07
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神田えり子
料理家
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