杏寒天

• 20分

材料（20×20cmの容器1台分）

• 粉寒天
  4g
• 水
  500cc
• 上白糖
  60g
• 杏
  二割のもの9切(缶詰・シロップ漬け)
• 小豆の甘納豆
  適量

作り方

• 1

  鍋に水を入れて、粉寒天を振り入れよく混ぜ火にかける。沸騰してから弱火で1分ほど加熱する。

• 2

  一度火を止め上白糖を加えてよく混ぜ、再び中火にかける。 再沸騰後弱火で1分ほど煮詰める。

• 3

  容器に移して粗熱を取り、全部で9等分にカットできるように杏、小豆の甘納豆を均等に並べて室温で固める。 ☆寒天は40～50℃で固まるので注意。

• 4

  冷蔵庫で冷やして、9等分に切る。

ポイント

※寒天は４０～５０℃で固まります。 冷蔵庫に入れて冷やす前に、室温で固めると透明感が出ます。

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