デザート
杏寒天
投稿日2019/05/02
更新日2019/05/02
調理時間20分
杏のシロップ漬けと甘納豆で見た目もきれな和菓子を作ります。
材料（20×20cmの容器1台分）
- 粉寒天4g
- 水500cc
- 上白糖60g
- 杏二割のもの9切(缶詰・シロップ漬け)
- 小豆の甘納豆適量
作り方
ポイント
※寒天は４０～５０℃で固まります。 冷蔵庫に入れて冷やす前に、室温で固めると透明感が出ます。
- 1
鍋に水を入れて、粉寒天を振り入れよく混ぜ火にかける。沸騰してから弱火で1分ほど加熱する。
- 2
一度火を止め上白糖を加えてよく混ぜ、再び中火にかける。 再沸騰後弱火で1分ほど煮詰める。
- 3
容器に移して粗熱を取り、全部で9等分にカットできるように杏、小豆の甘納豆を均等に並べて室温で固める。 ☆寒天は40～50℃で固まるので注意。
- 4
冷蔵庫で冷やして、9等分に切る。
レシピID
375110
質問
作ってみた!
「寒天」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「寒天」の基礎
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
