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    パイナップルのスクエアマドレーヌ

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    パイナップルのスクエアマドレーヌ

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    • 投稿日2019/05/14

    • 調理時間45

    生地をスクエア型で焼いてパイナップルをのせて焼きます。 まとめて焼けるので作業も楽チン。 しっとりしたケーキです。

    材料21×21cmの角型1台分

    • 3個
    • A
      三温糖
      100g(上白糖でも代用可)
    • A
      少々
    • アーモンドパウダー
      140g
    • B
      薄力粉
      70g
    • B
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • バター
      60g(無塩)
    • ラム酒
      大さじ1(お好みで)
    • パイナップル
      2枚(缶詰・輪切り)

    作り方

    ポイント

    ※アーモンドパウダーは粉ふるいだと目が詰まりやすいので、ざるでふるいます。

    • ・型にクッキングシートを敷いておく。 ・オーブンの予熱を170℃に上げる。 ・バターは湯煎か電子レンジで溶かす。 ・パイナップルは水気を切って1枚を放射状に8等分に切り、計16切れ用意する。

    • 1

      ボウルに卵を割り入れ、A 三温糖100g、塩少々を入れて泡立て器で擦り混ぜる。

    • 2

      もったりしてきたら、アーモンドパウダーをざるでふるって加え、よく混ぜる。

    • 3

      B 薄力粉70g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせて粉ふるいでふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

    • 4

      溶かしバターをゴムべら伝いに加え、手早く混ぜ、ラム酒を加えて混ぜる。

    • 5

      型に流し入れて、軽く底をたたいて空気を抜き、パイナップルを等間隔で16切のせる。

    • 6

      170℃のオーブンで25分程度焼く。 ☆竹串を刺して生の生地がつかなければOK

    • 7

      粗熱が取れたら、型から外してクーラーに載せて冷まし、パインのあるところで16等分に切る。

    レシピID

    375700

    「オーブン」の基礎

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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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