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パイナップルのスクエアマドレーヌ

45
ケーキの
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2019.05.14

分類デザート

調理時間: 45分

ID375700

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

生地をスクエア型で焼いてパイナップルをのせて焼きます。
まとめて焼けるので作業も楽チン。
しっとりしたケーキです。

ケーキ オーブン 持ちより 持ち寄り お菓子 デザート パイナップル ビールの〆 アーモンドパウダー マドレーヌ 焼き菓子 アーモンドプードル ケーキ

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材料(21×21cmの角型1台分)
3個
A
三温糖 100g(上白糖でも代用可)
A
少々
アーモンドパウダー 140g
B
薄力粉 70g
B
ベーキングパウダー 小さじ1
バター 60g(無塩)
ラム酒 大さじ1(お好みで)
パイナップル 2枚(缶詰・輪切り)
作り方
Point!
※アーモンドパウダーは粉ふるいだと目が詰まりやすいので、ざるでふるいます。
  1. ・型にクッキングシートを敷いておく。
    ・オーブンの予熱を170℃に上げる。
    ・バターは湯煎か電子レンジで溶かす。
    ・パイナップルは水気を切って1枚を放射状に8等分に切り、計16切れ用意する。
  2. ボウルに卵を割り入れ、A

    三温糖 100g、塩 少々

    を入れて泡立て器で擦り混ぜる。
  3. もったりしてきたら、アーモンドパウダーをざるでふるって加え、よく混ぜる。
  4. B

    薄力粉 70g、ベーキングパウダー 小さじ1

    を合わせて粉ふるいでふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
  5. 溶かしバターをゴムべら伝いに加え、手早く混ぜ、ラム酒を加えて混ぜる。
  6. 型に流し入れて、軽く底をたたいて空気を抜き、パイナップルを等間隔で16切のせる。
  7. 170℃のオーブンで25分程度焼く。
    ☆竹串を刺して生の生地がつかなければOK
  8. 粗熱が取れたら、型から外してクーラーに載せて冷まし、パインのあるところで16等分に切る。
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