『かぼちゃと豆腐のフムス』

• 20分

材料（2〜3人分）

• かぼちゃ
  350g程度(皮・ワタを除いて約250g)
• 絹ごし豆腐
  1/2丁(約150g)
• 無調整豆乳
  大さじ2〜3
• オリーブオイル
  適量
• パプリカパウダー
  適宜
• パクチー
  適宜
• ナッツ
  適宜
• クラッカー
  適宜
• A
  白ねりごま
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(または生にんにく1片)
• A
  塩
  小さじ1/2〜

作り方

• 1

  絹ごし豆腐はペーパーでくるんで耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。 出てきた水分は切る。

  
• 2

  かぼちゃは皮をむいて3cm角に切ってさっと水で濡らす。 ペーパーでくるんで耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分ほど、柔らかくなるまで加熱する。

  
• 3

  （1）、（2）、A 白ねりごま大さじ2、レモン汁大さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/2〜をフードプロセッサーやブレンダーにかける。 無調整豆乳をなめらかになるまで少しずつ加えながら、さらに混ぜる。 ※少し粗くなりますが、ゴムベラで潰しながら混ぜてもOK。

  
• 4

  皿に平らに丸く盛り付けて、オリーブオイルをかける。 好みでパプリカパウダーをふって、刻んだパクチーとナッツをちらし、クラッカーを添える。

  

ポイント

■豆乳はなめらなになるまで、様子をみて加えてください。 ■クミンパウダーを加えてもおいしくできます。 ■残ったかぼちゃの皮の活用は・・・ 『かぼちゃの皮のおかかきんぴら』 https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/500515

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