Name: 意外と簡単!バターチキンカレー
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 人分
Ingredients: A鶏もも肉 500g; Aプレーンヨーグルト 200㏄; Aカレー粉 小さじ2; Aおろしニンニク 1かけ分; Aおろしショウガ 1かけ分; A塩コショウ 各小さじ1; オリーブオイル 小さじ2; ニンニク 1かけ; 玉ねぎ 中1個; カレー粉 大さじ1; バター 50g; ローリエ 1枚; カットトマト 1缶; 洗双糖 大さじ1; 塩コショウ 適宜; 生クリーム 50㏄

2014.02.25

分類

調理時間： 40分

ID 113841

ナオミ

NOURISH CHIC シンプルごはん・シンプル生活

ヨーグルトの乳酸菌で柔らかチキンに♪スパイシーでマイルドなカレーです。

カレーおもてなし世界各国の料理鶏もも肉

材料

(4～5人分)

	A鶏もも肉	500g
	Aプレーンヨーグルト	200㏄
	Aカレー粉	小さじ2
	Aおろしニンニク	1かけ分
	Aおろしショウガ	1かけ分
	A塩コショウ	各小さじ1
	オリーブオイル	小さじ2
	ニンニク	1かけ
	玉ねぎ	中1個
	カレー粉	大さじ1
	バター	50g
	ローリエ	1枚
	カットトマト	1缶
	洗双糖	大さじ1
	塩コショウ	適宜
	生クリーム	50㏄

作り方

ポイント

玉ねぎをじっくり炒めることで、ブイヨンやコンソメは不要に。トマトも煮込むと水分と酸味が飛んでマイルドになります。隠し味の洗双糖でコクをプラス!

鶏もも肉の両面を、味が染み込み易くなる様、フォークなどを使って穴を開けたらひと口大に切る。ビニール袋に材料Aすべて入れ、良く揉みこんだら冷蔵庫で数時間から一晩寝かせる。
鍋に、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを色が付くまで弱火でじっくり炒めたら、カレー粉、バター、ローリエを入れ粉っぽさが無くなるまでさらに炒める。
カットタイプのトマト缶を入れ、ひと煮立させ酸味を飛ばす。(大きい粒はつぶす。)寝かせておいた鶏モモ肉を浸け液ごと入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。
洗双糖(またはきび砂糖。なければ白糖。)を入れ、塩コショウで味付けする。最後に生クリーム加える。
盛り付けたら、生クリームや荒く刻んだアーモンドをお好みでどうぞ。