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意外と簡単!バターチキンカレー

40

2014.02.25

分類

調理時間: 40分

ID113841

ナオミ

シンプルごはん・シンプル生活

ヨーグルトの乳酸菌で柔らかチキンに♪スパイシーでマイルドなカレーです。

鶏もも肉 世界各国の料理 おもてなし カレー

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材料(4~5人分)
A鶏もも肉 500g
Aプレーンヨーグルト 200㏄
Aカレー粉 小さじ2
Aおろしニンニク 1かけ分
Aおろしショウガ 1かけ分
A塩コショウ 各小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
ニンニク 1かけ
玉ねぎ 中1個
カレー粉 大さじ1
バター 50g
ローリエ 1枚
カットトマト 1缶
洗双糖 大さじ1
塩コショウ 適宜
生クリーム 50㏄
作り方
Point!
玉ねぎをじっくり炒めることで、ブイヨンやコンソメは不要に。トマトも煮込むと水分と酸味が飛んでマイルドになります。隠し味の洗双糖でコクをプラス!
  1. 鶏もも肉の両面を、味が染み込み易くなる様、フォークなどを使って穴を開けたらひと口大に切る。ビニール袋に材料Aすべて入れ、良く揉みこんだら冷蔵庫で数時間から一晩寝かせる。
  2. 鍋に、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを色が付くまで弱火でじっくり炒めたら、カレー粉、バター、ローリエを入れ粉っぽさが無くなるまでさらに炒める。
  3. カットタイプのトマト缶を入れ、ひと煮立させ酸味を飛ばす。(大きい粒はつぶす。)寝かせておいた鶏モモ肉を浸け液ごと入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。
  4. 洗双糖(またはきび砂糖。なければ白糖。)を入れ、塩コショウで味付けする。最後に生クリーム加える。
  5. 盛り付けたら、生クリームや荒く刻んだアーモンドをお好みでどうぞ。
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