意外と簡単!バターチキンカレー

材料（4～5人分）

• A鶏もも肉
  500g
• Aプレーンヨーグルト
  200㏄
• Aカレー粉
  小さじ2
• Aおろしニンニク
  1かけ分
• Aおろしショウガ
  1かけ分
• A塩コショウ
  各小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• ニンニク
  1かけ
• 玉ねぎ
  中1個
• カレー粉
  大さじ1
• バター
  50g
• ローリエ
  1枚
• カットトマト
  1缶
• 洗双糖
  大さじ1
• 塩コショウ
  適宜
• 生クリーム
  50㏄

作り方

• 1

  鶏もも肉の両面を、味が染み込み易くなる様、フォークなどを使って穴を開けたらひと口大に切る。ビニール袋に材料Aすべて入れ、良く揉みこんだら冷蔵庫で数時間から一晩寝かせる。

• 2

  鍋に、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを色が付くまで弱火でじっくり炒めたら、カレー粉、バター、ローリエを入れ粉っぽさが無くなるまでさらに炒める。

• 3

  カットタイプのトマト缶を入れ、ひと煮立させ酸味を飛ばす。(大きい粒はつぶす。)寝かせておいた鶏モモ肉を浸け液ごと入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。

• 4

  洗双糖(またはきび砂糖。なければ白糖。)を入れ、塩コショウで味付けする。最後に生クリーム加える。

• 5

  盛り付けたら、生クリームや荒く刻んだアーモンドをお好みでどうぞ。

ポイント

玉ねぎをじっくり炒めることで、ブイヨンやコンソメは不要に。トマトも煮込むと水分と酸味が飛んでマイルドになります。隠し味の洗双糖でコクをプラス!

作ってみた！

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