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お豆腐でふわふわ♪「チキンボール南蛮」

  • 2014.03.05

  • 113989
    お豆腐でふわふわ♪「チキンボール南蛮」
    お豆腐でふわふわ♪「チキンボール南蛮」

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    お手頃価格の鶏ムネ肉と豆腐を使った、ふわふわの鶏団子に甘酢をかけました♪男性や育ち盛りの子供たちにも人気の、体にも家計にも優しいレシピです^^

    材料(4人分)

    2枚(550g前後)
    300g
    30g
    10g
    1個
    2つまみ強
    70ml
    30ml
    大さじ1
    120ml
    小さじ1
    適量
    少々
    少々
    適量

    作り方

    1

    Aをフードプロセッサーで攪拌する。(一度に入らなければ分けて攪拌し、ボウルで合わせる)

    2

    油を少し指先に塗って(1)を一口大に丸める。

    3

    180度に熱した油の中で転がしながら揚げ焼きにする。
    (油の量は肉団子が少し浮くぐらいでOK)

    4

    Bの材料(甘酢あんの材料)を小鍋で温め、ふつふつとしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

    5

    器に盛り付けた(3)に(4)の甘酢あんをかけ、マヨネーズをかけて金胡麻を散らしたら完成。お好みでミニトマトや千切りニンジン等で色味を加えると更に◎!

    ポイント

    *水溶き片栗粉は少しずつ加え混ぜながら、とろみをつけてください。
    好みの硬さになってもすぐに火を止めず、少しグツグツと煮立たせる方が冷めた時に水っぽくなりにくいです。

    *指先に油を塗ってから成形するとくっつきにくいです。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 鶏胸肉 豆腐 子供 お弁当 ヘルシー

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