スコップスイートポテト

材料4人分（グラタン皿1台分）

• さつまいも
  300g
• A
  きび砂糖
  45g
• A
  無塩バター
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 生クリーム
  65g
• バニラオイル
  3滴
• B
  卵黄
  1個(仕上げ用)
• B
  牛乳
  小さじ1(仕上げ用)

作り方

• 1

  さつまいもは皮をむいて1〜2cm幅に切り、水に5分ほどさらす。水気をしっかり切る。 耐熱容器に入れ、濡らしたキッチンペーパーをかぶせてふんわりラップをする。 600Wの電子レンジで5〜7分、竹串がすっと通るまで加熱する。

  
• 2

  熱いうちにさつまいもをつぶす。 (なめらかにしたい場合は裏ごしする。) A きび砂糖45g、無塩バター30g、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。 生クリーム、バニラオイルも加えて混ぜる。

  
• 3

  グラタン皿に生地を入れ、表面をならす。 B 卵黄1個、牛乳小さじ1を混ぜ、表面に薄く塗る。

  
• 4

  200℃に予熱したオーブンで15分焼く。表面に焼き色がついたら完成。

  

ポイント

・バターときび砂糖は、さつまいもが熱いうちに加えると、なじみやすくなります。 ・なめらかな食感に仕上げたい場合は、さつまいもを裏ごしするのがおすすめです。 ・表面に卵黄を薄く塗ると、焼き色がついて香ばしく仕上がります。

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