常夜鍋
投稿日2014/11/02
更新日2014/11/02
調理時間10分
４つの具材と２つのタレでいただく、わが家の定番常夜鍋。
材料（2人分）
- 薄切り豚バラ肉200g
- ほうれん草1/2束
- 塩蔵わかめ60g
- 長ねぎ1本
- 昆布水600ml
- 日本酒100ml
- A長ねぎ(みじん切り)大さじ2
- Aにんにく(みじん切り)小さじ1
- A生姜(みじん切り)小さじ1
- Aすり白胡麻大さじ1
- Aしょうゆ大さじ3
- A酢大さじ3
- Aコチュジャン大さじ1.5
- Aごま油大さじ1
- A粉唐辛子ひとつまみ
- B白練り胡麻大さじ2
- B長ねぎ(みじん切り)大さじ2
- B鶏ガラスープ大さじ2
- B薄口しょうゆ大さじ1.5
- B酢大さじ1
- B塩少々
- 讃岐うどん1玉
- 塩適量
- ブラックペッパー少々
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
ポイントは…、とくにありません。 シンプルな材料なので、できればタレは手作りで。
- 準
Aを混ぜて韓国風だれを、Bを混ぜて胡麻だれを作る。
- 1
塩蔵わかめを水で戻し、大きめのひと口大に切る。ほうれん草も同じような大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋に昆布水と日本酒入れてを沸かし長ねぎを先に入れてしんなりしたら、残りの具材を入れて煮えたらタレをつけて、食べる！
- 3
〆！ 茹でた讃岐うどんを塩とブラックペッパーで味付けをした鍋つゆに投入する。万能ねぎをたっぷりかけて、召し上がれ。
レシピID
120984
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- Artist
金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)