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れんこんの甘辛炒め

15

2015.11.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID133481

ふみえ

ふみえ食堂

みんな大好きな甘辛味を大振りに切ったれんこんで。シャキシャキの歯ごたえを楽しめます。白いごはんにも、お酒にも♪

おつまみ 和食 おふくろの味 時短 もう一品のおかず・小鉢 れんこん
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材料2人分
れんこん 250g
しょうゆ 大さじ2
きび砂糖 大さじ1
日本酒 大さじ1
太白ごま油(サラダ油でも可) 大さじ2
ごま油 小さじ1/2
作り方
Point!
れんこんを炒めるときはあまり動かさず、それぞれの面をひっくり返しながら火を通す。そうすると片栗粉が剥がれません。
  1. れんこんの皮をむき縦長の大きめなひと口大に切って、片栗粉を薄くまぶす。
  2. フライパンに太白ごま油を熱し、れんこんを炒める。
    れんこんに火が通り透明感がでてきたらきび砂糖をふりかけ、フライパンを煽るようにしてれんこん全体にまぶすように炒める。
  3. 日本酒としょうゆを加えて、手早く炒める。仕上げにフライパンの鍋肌からごま油をまわしかけ香りを付け、白ごまをふる。
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