れんこんの甘辛炒め

材料2人分

• れんこん
  250g
• しょうゆ
  大さじ2
• きび砂糖
  大さじ1
• 日本酒
  大さじ1
• 太白ごま油(サラダ油でも可)
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  れんこんの皮をむき縦長の大きめなひと口大に切って、片栗粉を薄くまぶす。

• 1

  フライパンに太白ごま油を熱し、れんこんを炒める。 れんこんに火が通り透明感がでてきたらきび砂糖をふりかけ、フライパンを煽るようにしてれんこん全体にまぶすように炒める。

• 2

  日本酒としょうゆを加えて、手早く炒める。仕上げにフライパンの鍋肌からごま油をまわしかけ香りを付け、白ごまをふる。

ポイント

れんこんを炒めるときはあまり動かさず、それぞれの面をひっくり返しながら火を通す。そうすると片栗粉が剥がれません。

作ってみた！

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