さっぱり♪長芋とおからのポテトサラダ

材料4人分

• 長芋
  300g
• 生おから
  50g
• きゅうり
  1/2本
• ハム
  4枚
• しそ・葉
  3枚
• スイートコーン
  30g
• 酢
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ4

作り方

• 1

  長芋は一口大、きゅうりは薄切り、ハムは5㎜幅に切る。

  
• 2

  鍋にたっぷりの水を入れ、長芋が柔らかくなるまで茹で、熱いうちに酢を加え、綿棒で潰す。

  
• 3

  粗熱が取れたら、生おから、きゅうり、ハム、スイートコーンを加え、さらにA 塩小さじ1/4、こしょう少々、マヨネーズ大さじ4を加え、味を整える。 しそ・葉は変色しやすいので、食べる直前で混ぜる。

  

ポイント

しそが無くても美味しいです♪ 味付けはお好みで調整してください。

作ってみた！

質問