春菊と梨のパルミジャーノサラダ
投稿日2015/09/20
更新日2015/09/20
調理時間10分
風味の強い春菊やパルミジャーノ、ジューシィな梨とあわせるとそれぞれの旨味が引き立ちます。
材料2人分
- 春菊30g
- 日本梨1/4個分
- くるみ10g
- パルミジャーノ5g
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A太白ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
梨を一緒に食べると爽やかで美味しいサラダです！
- 準
春菊は洗って葉の部分だけを３センチ幅くらいに切って よく水気を切っておく。 A バルサミコ酢大さじ1、塩小さじ1/4、太白ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
梨は皮をむいてくし切りにしたあと、 ５ミリ厚さに切っておく。
- 2
くるみはフライパンで香りが出るまで乾煎りして、 荒く刻んでおく。
- 3
春菊・梨・２の荒く刻んだくるみをふんわりとあえて 皿に盛り付けたら、パルミジャーノを削ってサラダにかける。
- 4
最後にA バルサミコ酢大さじ1、塩小さじ1/4、太白ごま油大さじ1/2をあわせたドレッシングをかけたら完成！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
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- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員