ソーセージと根菜ごろごろポトフ
投稿日2015/12/08
更新日2015/12/08
調理時間35分
圧力鍋で大きくカットした野菜も柔らかく食べられます。
材料5人分
- じゃがいも5個
- 人参1本
- 玉ねぎ1個
- れんこん1節
- ソーセージ10本
- スナップえんどう10個
- エルブ・ド・プロバンス小さじ1/3
- コンソメキューブ2個
- 水800cc
- 塩胡椒少々
- 粒マスタードお好みで
作り方
ポイント
煮崩れやすいので野菜は大きめに切るといいです。
- 準
じゃがいもは皮をむきそそままか大きいものは半分に切る。 人参は皮付きのまま大きめの乱切りにする。 れんこんは皮をむいて縦方向に切る。 玉ねぎは皮をむき根元を繋げたままくし切りにする。
- 1
圧力鍋に水と１の野菜、エルブ・ド・プロヴァンス、をいれて １０分加圧する。
- 2
圧が抜けたらフタを開け、飾り切りをしたソーセージと コンソメをいれて１０分ほど煮込む。 味見して塩胡椒で味をととのえたら完成！！
- 3
盛り付けたら、別ゆでしておいたスナップえんどうと粒マスタードを添えます。 お好みでパセリをふって彩りを。
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
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- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員