副菜

春の副菜、菜の花のからし和え【食材ひとつでおかずシリーズ】

Name: 春の副菜、菜の花のからし和え【食材ひとつでおかずシリーズ】
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 １ｐ; 白だし 大さじ２; からし 小さじ１

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5分

エネルギー15kcal
炭水化物2.5g
脂質0.2g
たんぱく質1.5g
糖質1.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春を感じる野菜が野菜売り場にもちらほらと見られるようになりましたね。さっそく買ってきた菜の花をからし和えにしました。ちょっとほろ苦い風味のある菜の花、ぴりっとからしがアクセントになってクセが隠れて食べやすくなります。日々のお弁当作りで私が助けられた、「食材ひとつでできるおかず」のレシピをストックしています。お弁当作りの参考になりますように。

材料4人分

菜の花
１ｐ(１７０ｇでした)
白だし
大さじ２
からし
小さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
菜の花は良く洗って、沸騰したお湯で１分～２分好みの固さにさっと湯がく。ざるにあげたらすぐに流水で粗熱を取り水気を絞っておく。
2
白だしとからしをボウルなどでよく混ぜ合わせておき、１の菜の花を和えて完成！
3
お弁当にいれるとこんな感じです。高１男子のお弁当です♪ その他のおかずは鶏胸肉の照り焼き、牛肉の時雨煮、炒り玉子。緑が引き立つように黄色い玉子を隣に詰めました。
4
お弁当おかずの残りをご飯に乗せて菜の花どんぶりにしました。菜の花をたっぷり乗せて、黄色い炒り玉子を少し、春らしい色合いの新生姜も添えています。

ポイント

菜の花はあまり力を入れて絞ると崩れてしまうので程よい力加減で優しく絞ってくださいね。柔らかいので予想よりも早く火が通ると思います。しゃきっと歯ごたえが残るくらいなら１分くらい。柔らかめなら２分くらい茹でてみてください。今回はお弁当にいれたので少し濃い目の味つけです。薄味が好きな方は白だしを大さじ１～始めて味見をして足りなければ追加してくださいね。