春の副菜、菜の花のからし和え【食材ひとつでおかずシリーズ】

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2021.02.07

分類副菜

調理時間: 5分

ID 406667

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

春を感じる野菜が野菜売り場にもちらほらと
見られるようになりましたね。さっそく買ってきた菜の花をからし和えにしました。
ちょっとほろ苦い風味のある菜の花、
ぴりっとからしがアクセントになってクセが隠れて食べやすくなります。

日々のお弁当作りで私が助けられた、
「食材ひとつでできるおかず」のレシピをストックしています。
お弁当作りの参考になりますように。

    材料

    4人分
    菜の花 1p(170gでした)
    白だし 大さじ2
    からし 小さじ1

    作り方

    ポイント

    菜の花はあまり力を入れて絞ると崩れてしまうので
    程よい力加減で優しく絞ってくださいね。

    柔らかいので予想よりも早く火が通ると思います。
    しゃきっと歯ごたえが残るくらいなら1分くらい。
    柔らかめなら2分くらい茹でてみてください。

    今回はお弁当にいれたので少し濃い目の味つけです。

    薄味が好きな方は白だしを大さじ1~始めて
    味見をして足りなければ追加してくださいね。
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    1. 菜の花は良く洗って、沸騰したお湯で1分~2分
      好みの固さにさっと湯がく。ざるにあげたらすぐに流水で粗熱を取り水気を絞っておく。
    2. 白だしとからしをボウルなどでよく混ぜ合わせておき、
      1の菜の花を和えて完成!
    3. お弁当にいれるとこんな感じです。
      高1男子のお弁当です♪
      その他のおかずは鶏胸肉の照り焼き、牛肉の時雨煮、炒り玉子。緑が引き立つように黄色い玉子を隣に詰めました。
    4. お弁当おかずの残りをご飯に乗せて菜の花どんぶりにしました。
      菜の花をたっぷり乗せて、黄色い炒り玉子を少し、春らしい色合いの新生姜も添えています。
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