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ご飯の代わりに!オートミールで玉子雑炊

主食

ご飯の代わりに!オートミールで玉子雑炊
  • 投稿日2021/04/15

  • 調理時間10

ご飯の代わりにオートミールを使った雑炊です。 少量でも水分を吸って増えるし食べ応えがあるので その分ご飯より糖質オフできます。 甘い味のものより食事向きです。 少し薄味に仕上げてあるので、梅干しやふりかけ、海苔などをトッピングしたり ポン酢を少し入れて味を途中で変えると飽きずに食べられます。 食べ過ぎてリセットしたい時に食べている私の定番のレシピです。 ご飯が炊いてなくても、オートミールは乾燥していて保存がきくので 何もない時にも便利です♪

材料1人分

  • オートミール
    40g
  • 300ml
  • 白だし
    小さじ1
  • 玉子
    1個
  • 薬味ネギ
    2本分

作り方

ポイント

煮ているうちにとろみがついてくるので吹きこぼれないよう 火加減を調節してくださいね。

  • 薬味ネギは小口切りにしておく

  • 1

    小鍋に水とオートミール、白だしを入れて中火にかけ、5〜6分煮る。とろみがついてくると吹きこぼれやすいので、こぼれそうになったら火を少し弱くする。

    工程写真
  • 2

    好みの固さになったら玉子をときほぐして鍋に回し入れ、一煮立ちして玉子に火が通ったら完成! 器によそってから薬味ネギを散らす。

    工程写真
  • 3

    オートミールはこんな状態で袋に入っています。

    工程写真
レシピID

410973

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川津由紀子
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川津由紀子

食の好みがばらばらの男子3人(高1・中2・小5)の母です! お弁当作りも4年目になりました! 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく! 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい! 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した20代。 30歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はNPOで子育て支援員と料理家、2足のわらじで奮闘中。 得意料理:オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員

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