赤かぶと小松菜の菜飯おにぎり さっぱり塩味
投稿日2023/01/04
更新日2023/01/04
調理時間15分
さっと茹でて刻んだ小松菜の瑞々しい緑が 赤かぶの色に映えて鮮やかな菜飯のおにぎり。 お弁当やおかずの飾りに花型の抜いた赤かぶの 残りの部分を細かく刻んで 塩漬けにしたものをおにぎりにしました。 お弁当にもぴったりです。 小さめの丸いおにぎりにしても可愛いですよ！
材料2人分
- 赤かぶ50g
- 小松菜50g(１株分)
- 塩小さじ1/3
- ご飯260g
作り方
ポイント
小松菜や赤かぶの水気は絞ってからご飯と混ぜてください。 今回は野菜の切れ端を活用しましたが、普通にかぶを 細かく刻んでも美味しくできますよ。
- 準
赤かぶは皮をむいて細かく刻み 塩ふたつまみ（分量外）であえておく。
- 1
小松菜を良く洗い熱湯で2分くらい茹でる。 ざるにあげたらすぐに流水で冷まし 水気をしっかり絞ってからみじん切りにする。
- 2
温かいご飯に小松菜と赤かぶの塩漬け、 塩を混ぜておにぎりにする。 小さめ4個分くらいです。
- 3
今回は花型に抜いた残りの部分を活用しました。もちろん野菜のはし切れでなくちゃんとかぶを切って作っても美味しくできます！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
