汁物

冬瓜の中華風玉子スープ

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15分

エネルギー85kcal
炭水化物7.5g
脂質5.2g
たんぱく質2.1g
糖質6.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

むくみに効くという冬瓜。夏に出回りますが冬の瓜という名前ですね。切らないで保存すると冬まで悪くならずに持つからだそうですよ。味噌汁でも良いですがちょとしっかり目の味付けの方がうちの子どもたちは食べ進むので中華スープに入れることが多いです。とろっと柔らかく煮えるので食欲があまりない時にもおすすめですよ。

材料4人分

冬瓜
1/8個
水
800ml
A
練りタイプ中華だし
大さじ1
A
塩
小さじ1/2
A
おろし生姜
小さじ1
玉子
1個
水
100ml(片栗粉用)
片栗粉
大さじ１
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
冬瓜は２センチくらいの厚みで切った後、種と皮の部分を切り落とし食べやすい大きさに切る。青い筋の部分を取るように厚めに皮をむく。玉子は割ってよく混ぜておく。
2
鍋に水８００mlと冬瓜を入れ中火で冬瓜が柔らかくなるまで煮る。A 練りタイプ中華だし大さじ1、塩小さじ1/2、おろし生姜小さじ1を入れてよく混ぜる。
3
水１００mlと片栗粉をよく混ぜたものを回し入れすぐに全体をよく混ぜる。しっかり沸騰したら溶き卵を回し入れ３０秒待ってから菜箸で卵のかたまりを切るように混ぜる。
4
最後にごま油を入れて完成！お好みで薬味ネギや黒胡椒などを入れても美味しいです。