とろ～りあったか♪具沢山【冬瓜のかきたま中華スープ】

材料2人分

• 冬瓜
  200g(1/8個)
• ロースハム
  4枚
• 卵
  1個
• 小ねぎ
  適量
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• こしょう
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  冬瓜はスプーンで種とワタを除く。皮を剥いて2cm角に切る。 小ねぎは小口切りにする。 ロースハムは半分に切り細切りにする。 卵はボウルに割入れ菜箸で溶く。

  
• 2

  鍋に冬瓜・ロースハム・A 水400ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして、冬瓜に火が通るまで7分程度煮る。 （冬瓜に透明感が出るのを目安にしてください。）

  
• 3

  こしょうを加えて味をととのえ、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れダマにならないように混ぜる。 再沸騰したら、１の溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。

  
• 4

  スープ碗に盛り付け、小ねぎを散らす。

  

ポイント

・スープにとろみをつけて再沸騰させてから溶き卵を加えると卵が綺麗に散ります。

作ってみた！

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