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冬瓜と海老のかき玉スープ

20

2018.09.13

分類汁物

調理時間: 20分

ID343744

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

夏が旬の冬瓜を中華スープで煮込みます。卵でとじたら、疲れた胃腸に優しいスープになりました。栄養豊富。

スープ きのこ ヘルシー 冬瓜 おふくろの味 シニア とろみ えび 栄養 中華 子供に人気 子供 和食 銀杏

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材料4人分
冬瓜 1/8個
えのき茸 1/2株
700cc
A
むきえび 100g
A
シャンタン 大さじ1
A
醤油 大さじ2/3〜1
A
大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
B
大さじ2
2個
作り方
Point!
卵は沸騰してから入れると失敗しません。
  1. 種とわたをスプーンなどでくり抜き、取り除きます。皮を包丁でむきます。食べやすい大きさ、厚さは3ミリくらいに切ります。
  2. お鍋に冬瓜、1センチ位に切ったえのき茸を入れます。水700ccを入れ蓋をして沸騰させます。沸騰して5分程煮込んでからA

    むきえび 100g、シャンタン 大さじ1、醤油 大さじ2/3〜1、酒 大さじ1

    を入れて沸騰したら弱火で5分煮込みます。
  3. B

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    を混ぜて水とき片栗粉を作ります。沸騰しているお鍋の中に入れて軽く混ぜて火を通し、とろみをつけます。卵は溶いて沸騰した中に入れてふんわり仕上げたら出来上り。
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