汁物
冬瓜と海老のかき玉スープ
投稿日2018/09/13
更新日2018/09/13
調理時間20分
夏が旬の冬瓜を中華スープで煮込みます。卵でとじたら、疲れた胃腸に優しいスープになりました。栄養豊富。
材料4人分
- 冬瓜1/8個
- えのき茸1/2株
- 水700cc
- Aむきえび100g
- Aシャンタン大さじ1
- A醤油大さじ2/3〜1
- A酒大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- 卵2個
作り方
ポイント
卵は沸騰してから入れると失敗しません。
- 準
種とわたをスプーンなどでくり抜き、取り除きます。皮を包丁でむきます。食べやすい大きさ、厚さは3ミリくらいに切ります。
- 1
お鍋に冬瓜、1センチ位に切ったえのき茸を入れます。水700ccを入れ蓋をして沸騰させます。沸騰して5分程煮込んでからA むきえび100g、シャンタン大さじ1、醤油大さじ2/3〜1、酒大さじ1を入れて沸騰したら弱火で5分煮込みます。
- 2
B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて水とき片栗粉を作ります。沸騰しているお鍋の中に入れて軽く混ぜて火を通し、とろみをつけます。卵は溶いて沸騰した中に入れてふんわり仕上げたら出来上り。
レシピID
343744
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。
