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    冬瓜と海老のかき玉スープ

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    冬瓜と海老のかき玉スープ

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    • 投稿日2018/09/13

    • 更新日2018/09/13

    • 調理時間20

    夏が旬の冬瓜を中華スープで煮込みます。卵でとじたら、疲れた胃腸に優しいスープになりました。栄養豊富。

    材料4人分

    • 冬瓜
      1/8個
    • えのき茸
      1/2株
    • 700cc
    • A
      むきえび
      100g
    • A
      シャンタン
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2/3〜1
    • A
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ2
    • 2個

    作り方

    ポイント

    卵は沸騰してから入れると失敗しません。

    • 種とわたをスプーンなどでくり抜き、取り除きます。皮を包丁でむきます。食べやすい大きさ、厚さは3ミリくらいに切ります。

      工程写真
    • 1

      お鍋に冬瓜、1センチ位に切ったえのき茸を入れます。水700ccを入れ蓋をして沸騰させます。沸騰して5分程煮込んでからA むきえび100g、シャンタン大さじ1、醤油大さじ2/3〜1、酒大さじ1を入れて沸騰したら弱火で5分煮込みます。

    • 2

      B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて水とき片栗粉を作ります。沸騰しているお鍋の中に入れて軽く混ぜて火を通し、とろみをつけます。卵は溶いて沸騰した中に入れてふんわり仕上げたら出来上り。

    レシピID

    343744

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    田村 りか

    こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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