冬瓜と海老のかき玉スープ

• 20分

材料4人分

• 冬瓜
  1/8個
• えのき茸
  1/2株
• 水
  700cc
• A
  むきえび
  100g
• A
  シャンタン
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2/3〜1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 卵
  2個

作り方

• 下準備
  種とわたをスプーンなどでくり抜き、取り除きます。皮を包丁でむきます。食べやすい大きさ、厚さは3ミリくらいに切ります。

  
• 1

  お鍋に冬瓜、1センチ位に切ったえのき茸を入れます。水700ccを入れ蓋をして沸騰させます。沸騰して5分程煮込んでからA むきえび100g、シャンタン大さじ1、醤油大さじ2/3〜1、酒大さじ1を入れて沸騰したら弱火で5分煮込みます。

• 2

  B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて水とき片栗粉を作ります。沸騰しているお鍋の中に入れて軽く混ぜて火を通し、とろみをつけます。卵は溶いて沸騰した中に入れてふんわり仕上げたら出来上り。

ポイント

卵は沸騰してから入れると失敗しません。

作ってみた！

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