オクラともずくと冬瓜《コンソメかき玉スープ》

材料4人分

• 冬瓜
  250g
• もずく
  100g
• オクラ
  8本
• 卵
  2個
• コンソメキューブ
  2個
• 水
  700ml
• 塩、こしょう
  各少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・冬瓜は、皮をむいて、たねをとったら、1cm角に切る。 ・オクラは、小口切りにする。 ・卵は、割りほぐす。

• 1

  鍋に水と冬瓜を入れ、透明になるまで（5分ほど）煮る。

  
• 2

  冬瓜が透明になったら、 もずく、オクラ、コンソメキューブを入れる。 再び沸騰したら、卵を回し入れる。 塩、こしょう、粗挽き黒こしょうで、味を整える。

  

ポイント

■オクラは煮すぎると色が悪くなるので、煮すぎないように注意してください。

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