本みりんと生姜で作るみりん蜜の豆乳プリン

材料4人分

• 豆乳
  400ml
• 砂糖
  大さじ1
• 水
  200ml
• 粉ゼラチン
  10g
• 本みりん
  200ml
• 生姜
  30g

作り方

• 1

  水２００mlに粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

• 2

  小鍋に豆乳と砂糖を入れて弱火にかけ、混ぜながら砂糖が溶けるまで火にかける。 砂糖が溶けたら火を止めてから１のゼラチンを入れて、ゼラチンが溶けるまでしっかり混ぜる。

• 3

  容器に２のプリン液を入れて泡があればスプーンなどで取り除き、粗熱が取れてから冷蔵庫で３時間以上冷やす。

• 4

  生姜をよく洗って薄切りにし、小鍋に本みりんと一緒に入れる。 中火で本みりんがはんぶんの量になるまで煮詰めて冷ましておく。

• 5

  お好みの器に冷えた豆乳プリンをよそい、４のみりん蜜をかけて完成です！ お好みでみりんで煮た生姜もトッピングで添えてください。 甘く味がついてそのまま食べられます。

ポイント

沸騰させるとゼラチンが固まらないので、火を止めてからゼラチンを入れてください。

作ってみた！

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