牡蠣と長ねぎとお餅のグラタン

材料2人分

• 牡蠣(加熱用)
  5〜6個
• 切り餅
  2個
• 長ねぎ
  1/2本
• 牛乳
  120ml
• とろけるチーズ
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  切り餅は2cm角に切る。長ねぎは2cm幅の斜め切りにする。牡蠣(加熱用)は塩水で洗い、水気をふく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、長ねぎに焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  牡蠣(加熱用)を加え、表面がふっくらするまでさっと火を通す。

  
• 4

  牛乳と切り餅を加え、蓋をして弱火で2〜3分蒸す。

  
• 5

  塩・黒こしょうで味をととのえ、耐熱皿に移す。

  
• 6

  とろけるチーズをのせ、トースターで5〜8分焼く。

  

ポイント

・牡蠣は焼きすぎると固くなるため、表面がぷっくりしたら次の工程へ進みます。 ・長ねぎは先に焼き色をつけることで甘みが引き立ちます。 ・お餅は2cm角程度に切ると、短時間でも柔らかくなりやすくなります。 ・牛乳とお餅を加えたあとは、蓋をして弱火で蒸らすのがコツです。

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