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ちくわのパルミジャーノ・チーズのシソ巻き天ぷら

  • 2014.06.20

  • 116637
  • 主菜
    ちくわのパルミジャーノ・チーズのシソ巻き天ぷら
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    コメント

    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズをちくわとシソで巻いて天ぷらに仕上げました。ちくわの塩分とシソの清涼感が濃厚なパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズとよく合います。

    材料2人分

    2本
    2枚
    2スライス
    A 大さじ3
    A 少々

    作り方

    下準備

    ちくわ(笹かまぼこ)は縦に切れ目を入れて開きます。

    1

    開いた竹輪にシソの葉を広げ、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズをのせます。

    2

    ちくわをクルット巻いて楊枝で止めます。

    3

    A

    小麦粉 大さじ3、ベーキングパウダー 少々

    に同量の水を加えて軽く混ぜ、巻いたちくわをくぐらせます。
    中温よりやや高めの油で衣がカリッとするまで揚げます。

    4

    油をきって切り分け、盛りつけます。

    ポイント

    ちくわが膨らみすぎないように、やや高温で短時間で揚げます。

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