パルミジャーノとアーモンドの里芋コロッケ

20

2014.11.21

分類

調理時間: 20分

ID 121499

ゆーりん

1コインのB級ごはん

里芋にパルミジャーノチーズの濃厚な香ばしさとアーモンドのクリスピーな食感を加えたコロッケです。

    材料

    (3人分)
    里芋 中3~4個
    アーモンド 10粒位
    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 30g位
    ☆塩コショウ 少々
    ★小麦粉 1/3カップ
    ★パン粉 適量

    作り方

    ポイント

    パルミジャーノの代わりに粉チーズや他のチーズで代用してもOK!
    1. 里芋は耐熱皿にのせてラップフィルムをかけ、
      レンジで柔らかくなるまで加熱して皮をむきます。
    2. パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを削ります。
    3. アーモンドは包丁で半分に刻みます。
      里芋をつぶし、パルミジャーノ・アーモンド、塩コショウ少々を混ぜます。
    4. 小麦粉に1.5倍量の水を加えて混ぜます。
      6等分に分け、水で溶いた小麦粉にくぐらせ
      パン粉をまぶします。
    5. 中温で全体がきつね色になるまで揚げます。
    6. 油をきって盛り付けます。
    3 3

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