パルミジャーノとアーモンドの里芋コロッケ

材料（３人分）

• 里芋
  中3～4個
• アーモンド
  10粒位
• パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
  30g位
• ☆塩コショウ
  少々
• ★小麦粉
  1/3カップ
• ★パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  里芋は耐熱皿にのせてラップフィルムをかけ、 レンジで柔らかくなるまで加熱して皮をむきます。

  
• 1

  パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを削ります。

  
• 2

  アーモンドは包丁で半分に刻みます。 里芋をつぶし、パルミジャーノ・アーモンド、塩コショウ少々を混ぜます。

  
• 3

  小麦粉に１．５倍量の水を加えて混ぜます。 ６等分に分け、水で溶いた小麦粉にくぐらせ パン粉をまぶします。

  
• 4

  中温で全体がきつね色になるまで揚げます。

  
• 5

  油をきって盛り付けます。

  

ポイント

パルミジャーノの代わりに粉チーズや他のチーズで代用してもＯＫ！

作ってみた！

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