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パルミジャーノとアーモンドの里芋コロッケ

20

2014.11.21

分類

調理時間: 20分

ID121499

ゆーりん

1コインのB級ごはん

里芋にパルミジャーノチーズの濃厚な香ばしさとアーモンドのクリスピーな食感を加えたコロッケです。

おつまみ パルミジャーノ ブランチ 世界各国の料理 ヘルシー 里いも シニア 電子レンジ 揚げもの

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材料(3人分)
里芋 中3~4個
アーモンド 10粒位
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ 30g位
☆塩コショウ 少々
★小麦粉 1/3カップ
★パン粉 適量
作り方
Point!
パルミジャーノの代わりに粉チーズや他のチーズで代用してもOK!
  1. 里芋は耐熱皿にのせてラップフィルムをかけ、
    レンジで柔らかくなるまで加熱して皮をむきます。
  2. パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを削ります。
  3. アーモンドは包丁で半分に刻みます。
    里芋をつぶし、パルミジャーノ・アーモンド、塩コショウ少々を混ぜます。
  4. 小麦粉に1.5倍量の水を加えて混ぜます。
    6等分に分け、水で溶いた小麦粉にくぐらせ
    パン粉をまぶします。
  5. 中温で全体がきつね色になるまで揚げます。
  6. 油をきって盛り付けます。
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