鶏胸肉のオイル漬け

材料（鶏胸肉１枚分）

• 鶏胸肉
  1枚
• ☆塩
  小さじ2位
• ☆胡椒・鷹の爪・好みのハーブなど
  少量
• オリーブオイル(又はサラダ油)
  1/2カップ位

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。

  
• 1

  鶏胸肉はなるべく薄めにそぎ切りにします。 塩・胡椒を馴染ませます。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル(又はサラダ油）・鶏胸肉・ 鷹の爪や好みのハーブを入れて軽く混ぜ合わせます。

  
• 3

  弱火にかけてゆっくり加熱します。

  
• 4

  鶏肉のふちが白くなってきたら裏返します。 火加減は常に弱火でゆっくり加熱します。

  
• 5

  全体が白っぽくなったら水１/２カップを加え、煮立つ直前まで加熱します。

  
• 6

  耐熱容器に移して冷まし、冷蔵庫で保存します。

  

ポイント

加熱は弱火でゆっくりと。 塩加減は好みで加減して下さい。

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