ハーブが香る🍃チキンのオリーブオイル漬け

・鍋に湯を沸かし、瓶を煮沸消毒しておく ・にんにくを薄切りにする ・セロリの茎を、2または3つに切る

鍋にセロリ、鶏むね肉を入れ、材料にかぶるくらい水を入れて茹でる。 途中、アクを取り除き、水が少なくなってきたら足し、30～40分しっかり火を通す。 火を止め、粗熱が取れるまでゆで汁のまま置いておく。

粗熱が取れたら、鶏むね肉を鍋から取り出し、繊維に沿って手で細かくほぐす。 （煮汁はスープ等の別メニューに使用できるので、セロリを取り除き、残しておく）

準備しておいた瓶に →鶏むね肉 →薄切りしたにんにく →塩（ひとつまみずつ） →イタリアンパセリ →オリーブオイル の順に重ねる。 これを3回繰り返し、層を作っていく。 （タイムは好みによって瓶の側面に入れると、できあがった時の見栄えが良い）

鶏むね肉を瓶の上部まで入れ終わったら被るくらいオリーブオイルを注ぐ。（具材にオリーブオイルで蓋をする感じ） 瓶が密閉するように蓋をする。 すぐに食卓に出しても美味しいが、冷蔵庫で2，3日保存しておくと味が馴染む。 （開栓してから1週間くらいで食べきるのがおすすめ）