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ハーブが香る🍃チキンのオリーブオイル漬け

副菜

ハーブが香る🍃チキンのオリーブオイル漬け
  • 投稿日2021/05/20

  • 調理時間50(下準備の時間は除外)

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鶏むね肉を茹でてほぐして重ねるだけ(^^♪ 瓶詰め保存の常備菜が簡単に作れます。 瓶のままテーブルに並べれば目にも楽しい♪ ワインやビールのおつまみに… 食パンに乗せてサンドイッチ風に… ごはんと一緒に炒めればチャーハンに… 色々と使いまわせる楽しい一品です!

材料4人分500mlの耐熱容器1本分

  • 鶏むね肉
    250g
  • セロリ
    茎1本
  • にんにく
    1片
  • 大さじ1/2
  • イタリアンパセリ
    1、2本
  • タイム
    1、2本
  • オリーブオイル
    200ml

作り方

ポイント

◆今回はイタリアンパセリとタイムを使用。  ディル、ローズマリー、セージ等でも爽やかに美味しく仕上がります。 ◆いろいろなハーブを好みによって瓶の側面に入れると保存する際にキッチンが華やかに(^^♪

  • ・鍋に湯を沸かし、瓶を煮沸消毒しておく ・にんにくを薄切りにする ・セロリの茎を、2または3つに切る

    工程写真
  • 1

    鍋にセロリ、鶏むね肉を入れ、材料にかぶるくらい水を入れて茹でる。 途中、アクを取り除き、水が少なくなってきたら足し、30~40分しっかり火を通す。 火を止め、粗熱が取れるまでゆで汁のまま置いておく。

    工程写真
  • 2

    粗熱が取れたら、鶏むね肉を鍋から取り出し、繊維に沿って手で細かくほぐす。 (煮汁はスープ等の別メニューに使用できるので、セロリを取り除き、残しておく)

    工程写真
  • 3

    準備しておいた瓶に →鶏むね肉 →薄切りしたにんにく →塩(ひとつまみずつ) →イタリアンパセリ →オリーブオイル の順に重ねる。 これを3回繰り返し、層を作っていく。 (タイムは好みによって瓶の側面に入れると、できあがった時の見栄えが良い)

    工程写真
  • 4

    鶏むね肉を瓶の上部まで入れ終わったら被るくらいオリーブオイルを注ぐ。(具材にオリーブオイルで蓋をする感じ) 瓶が密閉するように蓋をする。 すぐに食卓に出しても美味しいが、冷蔵庫で2,3日保存しておくと味が馴染む。 (開栓してから1週間くらいで食べきるのがおすすめ)

    工程写真
レシピID

412340

「鶏むね肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「セロリ」の基礎

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NORI
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NORI

家庭のオーブンで パン屋さんのように美味しく焼き上がるパン🥖 を目標に日々パンを焼いています。 . ▶︎結婚後、5年間のロンドン生活を経験し 友人を自宅に招きLUNCHやAFTERNOON TEAを気軽に楽しむという文化に触れ その豊かな時間のすごし方に感銘を受けました。 パンを通してその時の"癒しの空間"を再現できたらと パン教室を開催しています。(※現在コロナ渦の為 お休みをいただいています) ▶︎こちらNadiaレシピルームでは、家庭でも簡単に焼けるパンを中心に パンに合う料理・パンを使った料理など 家庭でも手軽に作ることができるレシピをご紹介していきたいと考えています(^^)/

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