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米粉で「カリッコリ」砂肝の唐揚げ

25
から揚げの
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2019.11.07

分類主菜

調理時間: 25分

ID382121

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜味付け簡単!魔法なレシピ〜

米粉にダマを作るように衣を作ると「カリッカリ」の食感になります!砂肝と相まって食感のカーニバル!

から揚げ にんにく 薄力粉
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材料2人分
砂肝 250g
A
しょう油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1/2
A
にんにく(すりおろし) 大さじ1/2
薄力粉 大さじ1
米粉 100g
30ml
作り方
Point!
砂肝は非常に切りにくいです。慎重に包丁を使いましょう。 包丁の刃全体を使うように切ると良いです。
  1. 砂肝を5mmのスライスにする
    砂肝へA

    しょう油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、にんにく(すりおろし) 大さじ1/2

    を入れて混ぜる
    15分ほど味をなじませる
  2. 米粉へ水を入れて「ダマ」を作るように混ぜる
  3. ①の砂肝へ薄力粉を混ぜる
    ②の衣をつけて中温の油で4〜5分揚げたら完成
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