主菜

濃いめでご飯がススム！鯖の味噌煮〜臭みゼロで作る方法〜

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

30分

エネルギー245kcal
炭水化物12.3g
脂質15.2g
たんぱく質18.5g
糖質11.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

味噌のコクとスッキリした甘さの鯖の味噌煮のレシピです！少し濃いめでご飯がススム味付けですよ♪ 材料は意外にもシンプル！なので、1行程、1行程を丁寧に調理すると美味しさアップ！煮込む前にしっかり焼く事で嫌な臭みゼロ！一緒に煮る生姜も美味しい相棒♪これだけでご飯3杯は食べれられちゃう！完璧に仕上げたらかっこいい逸品です♪

材料3人分

生鯖の切り身
1匹分
生姜
2かけ（30g）
A
味噌
大さじ4
A
砂糖
大さじ2
A
水
200ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
生鯖の切り身の腹骨は取り除き、中骨は骨抜きで取っておく。3等分に切る。生姜は2〜3mmの輪切りにする。
2
フライパンを中弱火で温め油をひく、鯖を皮目から入れる。良いきつね色になるまで焼く（約10分）。魚の油が出てきたらペーパーで拭き取る。焼き加減は写真を参考に♪
3
皮がしっかり焼けたらひっくり返し身を3分焼く。
4
仕上げにペーパーでしっかり油を拭き取る。 A 味噌大さじ4、砂糖大さじ2、水200mlと生姜を入れて中弱火で10〜15分煮込む。
5
煮汁がトロッとしたら皿に盛る。