主菜
レモンとオレガノが香る♪ギリシャ版焼き鳥、鶏肉のスブラギ
投稿日2014/11/04
更新日2014/11/04
調理時間15分
ギリシャの国民的ファーストフード、お肉の串焼きです。 ただ串に肉を刺して焼くだけですが、オレガノとレモンの風味でギリシャ風に。これがねー、この組み合わせってすっごい美味しいんですよ！ 今回は鶏むね肉を使ってますが、もも肉や豚肉でも。ピタパンでくるっと巻いて食べたり、サラダの上にのせたりもします。 本来は炭火やグリルで焼きますが、フライパンで焼いてもしっとりと出来上がりますよ♪
材料1人分（2本分）
- 鶏むね肉1枚
- A塩小さじ1/2
- A胡椒少々
- Aドライオレガノ小さじ1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ1/4
- Aオリーブオイル大さじ1
- レモン汁大さじ1
- ドライオレガノ適量
- レモンのくし切り1切れ
作り方
ポイント
炭火や魚焼きグリルで焼く場合は竹串が焦げやすいので水につけてからにするか、アルミ箔で覆ってください。
- 1
鶏むね肉は皮を除いて一口大に切って串に刺し、A 塩小さじ1/2、胡椒少々、ドライオレガノ小さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1をビニール袋に入れてから串も入れお肉にもみ込む。
- 2
フライパンに1を並べて中火にかけて蓋をして3分焼き、ひっくり返してレモン汁をまわしかけ、蓋をして3分焼く。
- 3
お皿に盛付け、ドライオレガノを好みでふりかけレモンのくし切りを添える。
レシピID
121097
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。