もも肉1枚でお二人様用フライパン焼きローストチキン
投稿日2015/03/30
更新日2015/03/30
調理時間30分
鶏もも肉に詰め物をしたローストチキン風♪クリスマスはもちろんですが、これは私のおもてなし鉄板メニュー。さめても美味しいし、かたまり肉っぽくって見栄えが良いんです＾＾詰め物はパン粉をベースにしていてとっても安上がりなのにずっしりボリュームが出ますよ～。 詳しくはブログへ→http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11430180834.html
材料（2人分）
- Aパン粉1/2カップ
- Aフライドオニオン大さじ1
- Aドライセージ小さじ1/4
- A塩小さじ1/8
- A胡椒小さじ1/8
- A水大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 鶏もも肉1枚(250g～300g)
- 塩小さじ1/8
- 胡椒少々
作り方
ポイント
※詰め物のハーブはタイム、オレガノ、クミンなども合います。なければ塩胡椒のみでもOK！ ※大量に作る時はオーブンを使用します。天板に並べて上からオリーブオイルを回しかけたら、220度に予熱したオーブンで30分ほど焼いてください。
- 1
Aの材料を混ぜ合わせておく。鶏もも肉は皮を下にして広げ筋を切り離して厚い部分に包丁を入れて薄くし、両面に塩胡椒をまぶす。
- 2
肉の狭い方が手前になるように置き、混ぜ合わせたAを置いたら軽く下側を折り返して左右を折り、くるっと巻く。巻き終わりを2か所ようじで止める。 （このときはみ出てきたら、押し込んで形を整えればOK。詰め物が隠れていて、形が崩れないように止まっていれば焼けます。）
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、２を皮側から焼く。１０分ほど回しながら全体にこんがり焼き色がつくまで焼いたらひっくり返して白ワインを加え、蓋をして５分焼いて出来上がり！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。