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ローズマリーが香る♪豚肉といんげん豆のパエリア

30

2015.09.14

分類主食

調理時間: 30分

ID131377

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

ちょっと秋らしい山の風味のパエリア♪元々アラブからもたらされた料理なので豚肉は使わないものですが、いんげん豆と豚肉の組み合わせがとても美味しくて!豚のうまみを含んだ米と豆の味がたまらないんです。発祥の地バレンシアでは、鶏肉、ウサギ肉、豆、モロッコいんげん、トマトが主な具。魚介類が入らない素朴で山のうまみたっぷりなお料理なんです。そのイメージはそのままです。

おもてなし スペイン料理 さやいんげん 記念日 豚肉かたまり(ブロック) 世界各国の料理 アウトドア

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材料4人分
豚・かたロース 250g
小さじ1/4
ローズマリー(ドライ) 小さじ1/2
にんにく 2カケ
トマト 1個
さやいんげん 7本
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 1/4カップ
3カップ
精白米 1.5合
白いんげん豆(水煮缶) 1缶
レモンのくし切り 4切れ
作り方
Point!
※加熱するときに蓋はしません。 ※豚肉を鶏肉1枚に代えることが出来ます。
  1. 豚肉は一口大に切って塩とローズマリーをもみこむ。にんにくは半分に切って芽を取り除く。トマトは粗みじん切りにする。いんげんはヘタを落として半分に切ってラップに包みレンジ(600w)で30秒加熱する。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら豚肉を加えて両面こんがりするまで炒めたらトマトを加えて崩れてくるまで炒め、白ワイン、水を加えて煮る。煮汁が1㎝ほど煮詰まるまで。
  3. 味を見てお吸い物くらいの塩けになるように塩(分量外)を加え、米をパラパラとまくように加えたら水気を切った白インゲン豆もまんべんなく加えて火を弱めて15分煮る。お米に火が通ったら火を止め、1のさやいんげんとレモンを飾る。
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