Name: ふるふるコーヒーゼリーの黒糖シロップがけ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: ゼリー
Ingredients: 2倍の濃さのコーヒー 350cc; ゼラチン 5g; 粉末黒糖 100g; 水 大さじ4; 生クリーム 適量; ミント 適量

2018.09.07

分類デザート

調理時間： 10分（冷やす時間をのぞく）

ID 340647

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

砂糖を入れないほろ苦コーヒーゼリーに、濃厚黒糖シロップをかけて召し上がれ！
ゼリーはゆるめのフルフル。フルフルつるんとトロける食感がポイントです。生クリームを最後にかければコクもプラス。食べる時にお好みの量をかけて下さいね。

材料4人分

	2倍の濃さのコーヒー	350cc
	ゼラチン	5g
	粉末黒糖	100g
	水	大さじ4
	生クリーム	適量
	ミント	適量

作り方

Point!

ゼラチンはふやかさずに溶けるタイプのものを使用しています。
ふやかすタイプの場合は、パッケージの表示通りにしてください。

コーヒーを通常の2倍の濃さで抽出する。
目安・・・挽いたコーヒー豆スプーン4杯(32g目安)に対して、熱湯400ccで抽出
※コーヒー豆は、深煎りでも浅煎りでもオーケーです。深煎りは苦めのしっかり味に、浅煎りは酸味よりのあっさりした味になります。
2倍の濃さのコーヒーを小鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めたら、ゼラチンを振り入れて溶かす。
粗熱をとって保存容器に入れ、冷めてから冷蔵庫で冷やし固める。
黒糖と水を小鍋に入れ、中火にかけて木べらなどで混ぜながら砂糖を溶かし、軽くとろみがついたら火を止めて冷ます。
器にゼリーを入れてミントを飾り、食べる時に2の黒糖シロップをかけ、生クリームもかける。

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