ふるふるコーヒーゼリーの黒糖シロップがけ

• 10分冷やす時間をのぞく

材料4人分

• 2倍の濃さのコーヒー
  350cc
• ゼラチン
  5g
• 粉末黒糖
  100g
• 水
  大さじ4
• 生クリーム
  適量
• ミント
  適量

作り方

• 下準備
  コーヒーを通常の2倍の濃さで抽出する。 目安・・・挽いたコーヒー豆スプーン4杯(32g目安)に対して、熱湯400ccで抽出 ※コーヒー豆は、深煎りでも浅煎りでもオーケーです。深煎りは苦めのしっかり味に、浅煎りは酸味よりのあっさりした味になります。

• 1

  2倍の濃さのコーヒーを小鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めたら、ゼラチンを振り入れて溶かす。 粗熱をとって保存容器に入れ、冷めてから冷蔵庫で冷やし固める。

• 2

  黒糖と水を小鍋に入れ、中火にかけて木べらなどで混ぜながら砂糖を溶かし、軽くとろみがついたら火を止めて冷ます。

• 3

  器にゼリーを入れてミントを飾り、食べる時に2の黒糖シロップをかけ、生クリームもかける。

  

ポイント

ゼラチンはふやかさずに溶けるタイプのものを使用しています。 ふやかすタイプの場合は、パッケージの表示通りにしてください。

作ってみた！

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