デザート
まんまる黒糖コーヒーゼリー
投稿日2024/07/27
更新日2024/07/27
調理時間15分(冷やす時間は除く)
ボトルコーヒーで作る、黒糖コーヒーゼリー。 黒糖でコクのあるコーヒゼリーに。 アガーを使うので、固まりも早く、ツルンと滑らかな仕上がりに。 丸い製氷皿で作るとまんまる可愛いゼリーに。
材料2人分
- ボトルコーヒー300ml
- Aアガー10g
- A粉末黒糖30g
- 生クリーム適量
- ミントの葉適量
作り方
ポイント
・アガーと粉末黒糖はよく混ぜ合わせておく。 ・ダマにならないようにかき混ぜながら入れる。 ・アガーは常温で固まるので、手早く作業する。 ・コーヒーゼリーを固める容器はお好みのものを。
- 準
・型を濡らしておく。 ・A アガー10g、粉末黒糖30gを混ぜておく。
- 1
鍋にボトルコーヒーを入れ、A アガー10g、粉末黒糖30gをダマにならないようにかき混ぜながら入れ、火にかける。
- 2
沸騰したら火を弱め、1〜2分よくかき混ぜながら煮溶かす。
- 3
漉して、水で濡らした型に流し入れる。
- 4
蓋を被せて輪ゴムをかけ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
冷えて固まったら、型から取り出し、器に入れて、生クリームをかけ、ミントの葉を飾る。
レシピID
487054
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- Artist
山本知美
福岡県福津市出身・在住。 西南女学院短期大学 食物栄養科卒。栄養士・発酵料理研究家。 2008年6月に国産小麦のパンと料理の教室「Lien ～リアン～」をオープン。 手に入りやすい素材で、すぐに再現できるレシピが好評で、口コミで広がる。 発酵食ブームで、塩麹や甘酒を使ったレシピが人気となり、発酵食料理教室を中心に活動。 “旬の食材を発酵食でさらに美味しく”をモットーにレシピ制作、発酵食レッスン、レシピ開発、献立監修、講師などを行なっている。 TV、ラジオ、CMなどメディアにも多数出演。レシピコンテスト多数入賞。 地元の特産品を使った、無添加のお米の甘酒グラノーラ『むなかた福津グラノーラ』を開発、販売中。 生のお米で作るグルテンフリーのお米パンレッスン開催中。
