レシピサイトNadia

    ティラミス風コーヒーゼリー

    デザート

    ティラミス風コーヒーゼリー

    お気に入り

    134

    • 投稿日2020/08/11

    • 更新日2020/08/11

    • 調理時間45(冷やし固める時間は除く)

    コーヒーゼリーと角切りにしたカステラ、ふわふわのミルクゼリーが層になった、ちょっとティラミス風に仕上げるコーヒーゼリーです。マスカルポーネや生クリームは使わないですし、甘みもはちみつ。なので、とてもヘルシー! ちょっと手間はかかりますが、ケーキにも負けないコーヒーゼリーです。

    材料2人分200mlのグラス2個分

    • 濃いコーヒー
      150ml
    • 牛乳
      150ml
    • カステラ
      1〜2切れ(1cm厚さ)
    • はちみつ
      大さじ3
    • ゼラチン
      10g(5g×2パック)
    • 熱湯
      100ml
    • ココアパウダー
      適量(無糖)

    作り方

    ポイント

    ※ゼラチンが常温では固まらないことを利用して、冷凍庫で急冷しながら時間差で作ります。 ※冷凍庫の温度や容器によって固まる時間が異なるので、様子を見ながら作ってください。 ※牛乳を生クリームにするとさらにリッチな味に!

    • ・深煎りコーヒー40gを湯250mlでゆっくり抽出し、濃いコーヒーを淹れ、冷ましておく。 ・カステラは1cm角に切る。

    • 1

      グラスにカステラを1cmくらいの高さまでしきつめる。 熱湯50mlで溶かしたゼラチン5gを濃いコーヒーに加えてよく混ぜ合わせてから、ひたひたになるようにグラスに注ぎ入れる。 冷凍庫に入れ、カステラが固定されるまで10分ほど冷やし固める。

      工程写真
    • 2

      カステラが固定されたら残りのコーヒーを注ぎ入れ、ゆるく固まるまで再度20分ほど冷凍庫に入れる。固まってきたら、残りのカステラをのせる。

      工程写真
    • 3

      クレミオ(ミルクフォーマー)に牛乳を入れてミルクフォームを作り、ボウルに入れる。はちみつ、残りの熱湯50mlで溶かしたゼラチン5gを加えて混ぜ合わせ、2に注ぎ入れる。 (泡が緩まないよう、注ぐ直前に行う)

      工程写真
    • 4

      冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やし(約2時間)、仕上げにココアパウダーをふる。

    レシピID

    395673

    「ゼリー」の基礎

    「ゼラチン」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    「ゼリー」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ヤミー
    Artist

    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーの3ステップクッキング」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History