ティラミス風コーヒーゼリー

• 45分冷やし固める時間は除く

材料2人分（200mlのグラス2個分）

• 濃いコーヒー
  150ml
• 牛乳
  150ml
• カステラ
  1〜2切れ(1cm厚さ)
• はちみつ
  大さじ3
• ゼラチン
  10g(5g×2パック)
• 熱湯
  100ml
• ココアパウダー
  適量(無糖)

作り方

• 下準備
  ・深煎りコーヒー40gを湯250mlでゆっくり抽出し、濃いコーヒーを淹れ、冷ましておく。 ・カステラは1cm角に切る。

• 1

  グラスにカステラを1cmくらいの高さまでしきつめる。 熱湯50mlで溶かしたゼラチン5gを濃いコーヒーに加えてよく混ぜ合わせてから、ひたひたになるようにグラスに注ぎ入れる。 冷凍庫に入れ、カステラが固定されるまで10分ほど冷やし固める。

  
• 2

  カステラが固定されたら残りのコーヒーを注ぎ入れ、ゆるく固まるまで再度20分ほど冷凍庫に入れる。固まってきたら、残りのカステラをのせる。

  
• 3

  クレミオ(ミルクフォーマー)に牛乳を入れてミルクフォームを作り、ボウルに入れる。はちみつ、残りの熱湯50mlで溶かしたゼラチン5gを加えて混ぜ合わせ、2に注ぎ入れる。 （泡が緩まないよう、注ぐ直前に行う）

  
• 4

  冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やし（約2時間）、仕上げにココアパウダーをふる。

ポイント

※ゼラチンが常温では固まらないことを利用して、冷凍庫で急冷しながら時間差で作ります。 ※冷凍庫の温度や容器によって固まる時間が異なるので、様子を見ながら作ってください。 ※牛乳を生クリームにするとさらにリッチな味に！

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