Name: ティラミス風コーヒーゼリー
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2人分
Cuisine: ゼリー
Ingredients: 濃いコーヒー 150ml; 牛乳 150ml; カステラ 1〜2切れ; はちみつ 大さじ3; ゼラチン 10g; 熱湯 100ml; ココアパウダー 適量

2020.08.11

分類デザート

調理時間： 45分（冷やし固める時間は除く）

ID 395673

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

コーヒーゼリーと角切りにしたカステラ、ふわふわのミルクゼリーが層になった、ちょっとティラミス風に仕上げるコーヒーゼリーです。マスカルポーネや生クリームは使わないですし、甘みもはちみつ。なので、とてもヘルシー！
ちょっと手間はかかりますが、ケーキにも負けないコーヒーゼリーです。

ゼリーおもてなしコーヒーゼリーカステラティラミス牛乳コーヒーはちみつゼラチン

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材料2人分(200mlのグラス2個分)

	濃いコーヒー	150ml
	牛乳	150ml
	カステラ	1〜2切れ(1cm厚さ)
	はちみつ	大さじ3
	ゼラチン	10g(5g×2パック)
	熱湯	100ml
	ココアパウダー	適量(無糖)

作り方

Point!

※ゼラチンが常温では固まらないことを利用して、冷凍庫で急冷しながら時間差で作ります。
※冷凍庫の温度や容器によって固まる時間が異なるので、様子を見ながら作ってください。
※牛乳を生クリームにするとさらにリッチな味に！

・深煎りコーヒー40gを湯250mlでゆっくり抽出し、濃いコーヒーを淹れ、冷ましておく。
・カステラは1cm角に切る。
グラスにカステラを1cmくらいの高さまでしきつめる。
熱湯50mlで溶かしたゼラチン5gを濃いコーヒーに加えてよく混ぜ合わせてから、ひたひたになるようにグラスに注ぎ入れる。
冷凍庫に入れ、カステラが固定されるまで10分ほど冷やし固める。
カステラが固定されたら残りのコーヒーを注ぎ入れ、ゆるく固まるまで再度20分ほど冷凍庫に入れる。固まってきたら、残りのカステラをのせる。
クレミオ(ミルクフォーマー)に牛乳を入れてミルクフォームを作り、ボウルに入れる。はちみつ、残りの熱湯50mlで溶かしたゼラチン5gを加えて混ぜ合わせ、2に注ぎ入れる。
（泡が緩まないよう、注ぐ直前に行う）
冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やし（約2時間）、仕上げにココアパウダーをふる。

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ティラミス風コーヒーゼリー

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