かくし味でぐっと美味い♪春野菜チャウダー

材料2人分

• アスパラガス
  3本
• キャベツ
  2枚(約100g)
• にんじん
  1/4本(約50g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  10g
• 水
  200ml
• オイスターソース
  小さじ1
• 牛乳
  300ml
• 塩
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  アスパラガスは1.5cmほど、キャベツは2cm角ほどに切る。にんじん、玉ねぎは1cm角に切る。

• 2

  鍋にバターと玉ねぎ、にんじんを入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、水を加えて柔らかくなるまで煮る。アスパラガスとキャベツを加えてさらに火が通るまで3分ほど煮る。

• 3

  2にオイスターソースを加えて混ぜ合わせ、牛乳も加えて温まるまで煮る。味を見て塩でととのえ、器に盛り付けて粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

※火の通りにくい野菜にしっかり火を通してから、火の通りやすい野菜を入れて、食感を残すくらいに仕上げます。 ※牛乳を入れてからは煮立てないようにしましょう

作ってみた！

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