さっぱり味のうま煮『手羽元の黒酢しょうが煮』

材料2人分

• 手羽元
  6本
• 塩
  小さじ1/4
• しょうが
  2かけ
• サラダ油
  大さじ1/2
• 砂糖
  大さじ1/2
• しょうゆ
  大さじ1
• 黒酢
  大さじ1
• 水
  1カップ

作り方

• 下準備
  落とし蓋がない方はオーブンシートを代わりにできます。 鍋のサイズに合わせてオーブンシートを切り、真ん中を頂点にした三角になるように折りたたんで、頂点を切り落として穴を開けて、はみ出す部分を切り落とします。

  
• 1

  手羽元に塩をもみこむ。しょうがは皮付きのまま千切りにする。

• 2

  小鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、手羽元を入れてこんがり焼き色がつくまで向きを変えながら焼く。

  
• 3

  鍋の油を拭き取り、肉を片側に寄せて空いたところに砂糖、しょうゆ、黒酢を入れて絡めるように炒め合わせてから、水、しょうがを加える。落とし蓋をし、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。

  
• 4

  蓋を開けて落とし蓋を取り除き、汁気がなくなるまで火を強めて煮からめる。

  

ポイント

酢は米酢や穀物酢でもOKです。その場合酸味を強く感じるかもしれませんので、最初は量を控えめにしてみてください

作ってみた！

質問