昆布ぽん酢煮込みハンバーグ

ミツバを3cm～5cm幅に切っておく。

玉ねぎは半量をすりおろすか、フードプロセッサーで水分が出るまで細かくし、残りは2mm幅の薄切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。A ヤマサ 昆布ぽん酢大さじ3、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1、水1/2カップはあらかじめ混ぜ合わせておく。

ボウルに豚ひき肉、1ですりおろした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを合わせてよく練り混ぜ、4等分にし小判形にまとめる。

フライパンにサラダ油を引いて中火で加熱し、ハンバーグを並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼く。

ハンバーグを端に寄せ、キッチンペーパーで汚れを拭き取る。フライパンの空いたところにバター(有塩)を入れ、残りの玉ねぎ、しめじをしんなりするまで炒める。合わせたA ヤマサ 昆布ぽん酢大さじ3、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1、水1/2カップを加え、とろみがつくまで煮込む。

お皿に盛り付け、ミツバを飾る。