昆布ぽん酢煮込みハンバーグ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1パック(約100g)
• 豚ひき肉
  250g
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ4
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• A
  ヤマサ 昆布ぽん酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  1/2カップ
• サラダ油
  小さじ1
• バター(有塩)
  10g
• ミツバ
  適量

作り方

• 下準備
  ミツバを3cm～5cm幅に切っておく。

• 1

  玉ねぎは半量をすりおろすか、フードプロセッサーで水分が出るまで細かくし、残りは2mm幅の薄切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。A ヤマサ 昆布ぽん酢大さじ3、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1、水1/2カップはあらかじめ混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、1ですりおろした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを合わせてよく練り混ぜ、4等分にし小判形にまとめる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引いて中火で加熱し、ハンバーグを並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  ハンバーグを端に寄せ、キッチンペーパーで汚れを拭き取る。フライパンの空いたところにバター(有塩)を入れ、残りの玉ねぎ、しめじをしんなりするまで炒める。合わせたA ヤマサ 昆布ぽん酢大さじ3、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1、水1/2カップを加え、とろみがつくまで煮込む。

  
• 5

  お皿に盛り付け、ミツバを飾る。

ポイント

※肉だねがゆるまないよう、最初はゴムベラで混ぜてから仕上げに手でこねます。 ※両面はしっかりと焼きつけて肉のうま味を閉じ込めてください。

作ってみた！

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