主菜
がごめ昆布入り健康ハンバーグ
投稿日2017/04/15
更新日2017/04/15
調理時間30分(がごめ昆布きざみを水で戻す時間を除く)
ハンバーグはふんわりやわらかく、昆布のうま味もきいてます。がごめ昆布は生活習慣病の予防にも役立ちます。
材料2人分
- がごめ昆布きざみ3g
- 玉ねぎ70g(中1/2個)
- パン粉15g
- 牛乳大さじ4
- 合い挽き肉350g
- 卵1個
- 塩こしょう各少量
- ナツメグ少量
- 赤ワイン大さじ3
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- 【ソース】
- Aケチャップ大さじ2
- A中濃ソース大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A赤ワイン大さじ1
作り方
ポイント
・フライパンは洗わないで、肉汁が残っているとこへソースの材料を加え、ハンバーグソースを作ります。 ・がごめきざみ昆布はキッチンバサミで細かく切ると食べやすくなります。
- 1
がごめ昆布きざみは、たっぷりの水に15分浸しザルに上げ、玉ねぎはすりおろしザルに上げ軽く手で押さえる。パン粉に牛乳を浸す
- 2
ボウルに合い挽き肉、赤ワイン、塩こしょう、ナツメグ、卵を加え、粘りが出るまでこねる。
- 3
②にすりおろし玉ねぎ、牛乳をパン粉に浸したものを加え、更に粘りが出るまで混ぜ、2等分に丸める。
- 4
ハンバーグの真ん中をくぼませ、がごめきざみ昆布を詰め形を整える。
- 5
フライパンに油をひき中火にかけ、④を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で10分蒸し焼きにする。
- 6
ハンバーグが焼けたら器に盛り、A ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、みりん大さじ1、赤ワイン大さじ1をフライパンに入れ、混ぜながら強火にかけひと煮立ちさせる。
- 7
ソースをハンバーグにかける。
レシピID
147097
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております