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がごめ昆布入り健康ハンバーグ

30

2017.04.15

分類主菜

調理時間: 30分(がごめ昆布きざみを水で戻す時間を除く)

ID147097

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ハンバーグはふんわりやわらかく、昆布のうま味もきいてます。がごめ昆布は生活習慣病の予防にも役立ちます。

昆布 合びき肉 フライパン ハンバーグ 玉ねぎ がごめ昆布きざみ 赤ワイン シニア 子供 牛乳

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材料2人分
がごめ昆布きざみ 3g
玉ねぎ 70g(中1/2個)
パン粉 15g
牛乳 大さじ4
合い挽き肉 350g
1個
塩こしょう 各少量
ナツメグ 少量
赤ワイン 大さじ3
油(オリーブオイル使用) 小さじ1
【ソース】
A
ケチャップ 大さじ2
A
中濃ソース 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
赤ワイン 大さじ1
作り方
Point!
・フライパンは洗わないで、肉汁が残っているとこへソースの材料を加え、ハンバーグソースを作ります。 ・がごめきざみ昆布はキッチンバサミで細かく切ると食べやすくなります。
  1. がごめ昆布きざみは、たっぷりの水に15分浸しザルに上げ、玉ねぎはすりおろしザルに上げ軽く手で押さえる。パン粉に牛乳を浸す
  2. ボウルに合い挽き肉、赤ワイン、塩こしょう、ナツメグ、卵を加え、粘りが出るまでこねる。
  3. ②にすりおろし玉ねぎ、牛乳をパン粉に浸したものを加え、更に粘りが出るまで混ぜ、2等分に丸める。
  4. ハンバーグの真ん中をくぼませ、がごめきざみ昆布を詰め形を整える。
  5. フライパンに油をひき中火にかけ、④を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火弱で10分蒸し焼きにする。
  6. ハンバーグが焼けたら器に盛り、A

    ケチャップ 大さじ2、中濃ソース 大さじ2、みりん 大さじ1、赤ワイン 大さじ1

    をフライパンに入れ、混ぜながら強火にかけひと煮立ちさせる。
  7. ソースをハンバーグにかける。
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