お豆腐の卵もどき
投稿日2014/07/08
更新日2014/07/08
調理時間10分
ベジタリアンの方には定番メニュー。 卵アレルギーの方にもオススメな、もどき料理。
材料
- 木綿豆腐1丁
- Aターメリック少々
- Aブラックソルト適量
作り方
ポイント
海塩でも良いが、ブラックソルトの硫黄の香りがより、卵っぽさを演出してくれます。
- 1
フライパンをあたため、お豆腐を崩しながら入れます。 なるべく細かくなるように、菜箸かターナーでよく混ぜながら火入れます。 水分がなくなるまで６〜７分乾煎り。
- 2
Aを加えて仕上げる。 ターメリックは、熱が入ると色が濃くなっていくので、最初は少なめに入れて下さい。 あまり濃く色がつくと、不自然です。卵焼きの色が目安。
- 3
※アレンジメニュー マヨネーズを加えて、卵サンドもどき。 お弁当の２色丼の卵の変わりや、ミモザサラダなどに使用できます。
117293
質問
作ってみた!
関連キーワード
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
HANAE
横浜出身/在住 2006年にマクロビオティックに出会い、 自身の体調不良を改善したことをきっかけに、 多くの人に伝えたいとの想いから、ＯＬから菜食の道に転身。 マクロビオティック宅配弁当屋や、ビーガンレストラン、カフェ等でキッチン、店舗運営、人材教育、マネージャー業などを経験。 現在はマクロビオティック出張料理ハレルヤ パーソナルシェフを主な活動としている。 その傍ら、個人活動として、料理教室、イベント主催、飲食店メニュー開発、講師、など 「自分を大切にするごはん」をテーマに、 マクロビオティックをベースにしたビーガンフード（マクロビーガン）の楽しさ、美味しさを伝えている。 facebook https://www.facebook.com/hanae.heart クシマクロビオティックアカデミー・アドバンスコース終了 クシ・マクロビオティックスコンシェルジュ（2013年アワード受賞） ベジライフスタイリスト（アドバイザー） 豆腐マイスター（食育インストラクター） 玄米マイスター（玄米食育連盟） マスターパーソナルシェフ（日本パーソナルシェフ協会） 平成２６年度杉並区行政事業 家庭生ゴミ削減普及事業 食育指導コンサルタント and MACROBIプロジェクト