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乳製品・卵を使わず、お豆腐で作ったマヨネーズ風。 牛乳、卵アレルギーの方にオススメ☆
下準備木綿豆腐は2〜3時間水切りしておく。
A 木綿豆腐1丁、梅酢大さじ1、レモン汁大さじ1、マスタード小さじ1、白みそ小さじ1/2、塩小さじ1を全てフードプロセッサーに入れ、撹拌する。 ※フードプロセッサーがない場合は、豆腐を裏ごししてから他の調味料を混ぜる。
滑らかになったら、なたね油を少量づつ加えて乳化させていく。 冷蔵庫で3〜4日保存できます。
よく水切りをして、水分が少ない方が日持ちしやすいです。
レシピID:117294
更新日:2024/06/21
投稿日:2014/07/08
HANAE