豆腐マヨネーズ（乳・卵不使用）

材料

• A
  木綿豆腐
  1丁
• A
  梅酢
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  マスタード
  小さじ1
• A
  白みそ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1
• なたね油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は２〜３時間水切りしておく。

• 1

  A 木綿豆腐1丁、梅酢大さじ1、レモン汁大さじ1、マスタード小さじ1、白みそ小さじ1/2、塩小さじ1を全てフードプロセッサーに入れ、撹拌する。 ※フードプロセッサーがない場合は、豆腐を裏ごししてから他の調味料を混ぜる。

• 2

  滑らかになったら、なたね油を少量づつ加えて乳化させていく。 冷蔵庫で３〜４日保存できます。

ポイント

よく水切りをして、水分が少ない方が日持ちしやすいです。

作ってみた！

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