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豆腐マヨネーズ(乳・卵不使用)

5

2014.07.08

分類

調理時間: 5分

ID117294

HANAE

菜食料理人 HANAE

乳製品・卵を使わず、お豆腐で作ったマヨネーズ風。
ベジタリアンの方や、アレルギーの方にオススメ☆

アイデア料理 豆腐 アレルギー シニア ヘルシー

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材料
A
木綿豆腐 1丁
A
梅酢 大さじ1
A
レモン汁 大さじ1
A
マスタード 小さじ1
A
白みそ 小さじ1/2
A
小さじ1
なたね油 大さじ3
作り方
Point!
よく水切りをして、水分が少ない方が日持ちしやすいです。
  1. 木綿豆腐は2〜3時間水切りしておく。
  2. Aを全てフードプロセッサーに入れ、撹拌する。
    ※フードプロセッサーがない場合は、豆腐を裏ごししてから他の調味料を混ぜる。
  3. 滑らかになったら、なたね油を少量づつ加えて乳化させていく。
    冷蔵庫で3〜4日保存できます。
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