豆腐マヨネーズ(乳・卵不使用)

5

2014.07.08

分類

調理時間: 5分

ID 117294

HANAE

菜食料理人 HANAE

乳製品・卵を使わず、お豆腐で作ったマヨネーズ風。
ベジタリアンの方や、アレルギーの方にオススメ☆

    材料

    A
    木綿豆腐 1丁
    A
    梅酢 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    マスタード 小さじ1
    A
    白みそ 小さじ1/2
    A
    小さじ1
    なたね油 大さじ3

    作り方

    ポイント

    よく水切りをして、水分が少ない方が日持ちしやすいです。
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    1. 木綿豆腐は2〜3時間水切りしておく。
    2. Aを全てフードプロセッサーに入れ、撹拌する。
      ※フードプロセッサーがない場合は、豆腐を裏ごししてから他の調味料を混ぜる。
    3. 滑らかになったら、なたね油を少量づつ加えて乳化させていく。
      冷蔵庫で3〜4日保存できます。
    0 24

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