さっぱり爽やか♪鶏もも肉と水菜の塩レモン炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 水菜
  2株
• 塩コショウ
  少々
• ミニトマト
  お好みで
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉を一口大に切って塩コショウをまぶし、下味をつけておく。 ・水菜は根元を切り落とし、流水でよく洗って水気をきり、4cm幅に切っておく。 ・ボウルにA レモン果汁大さじ1、ごま油小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー適量を全て入れてよく混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして並べ入れて中火にかけ、蓋をして焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら裏返して火加減を弱めの中火にし、蓋をして2分ほど焼く。

  
• 2

  火が通ったら強火にし、水菜、A レモン果汁大さじ1、ごま油小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー適量を加えて炒め合わせる。

  
• 3

  水菜がしんなりとしてきたら火からおろしてお好みでミニトマトと一緒に器に盛り付ける 。

  

ポイント

・鶏もも肉は皮目からじっくり焼き、こんがり焼き色をつけることで香ばしくジューシーに仕上がります。 ・水菜は火を通しすぎると食感が失われるため、最後に加えてサッと炒めるのがポイントです。

作ってみた！

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