【春のごちそう♪】菜の花と炒り卵のおにぎり🌼

材料3人分

• 葉の花
  50g
• 卵
  2個
• 砂糖
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2/3
• A
  塩
  小さじ1/2
• 温かいご飯
  500g
• A
  炒りごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・菜の花は根元を少し切り落とす。 ・鍋に湯を沸かしておく。

• 1

  菜の花は茎の部分を先に鍋に入れて約20秒茹で、つぼみの部分を入れてさらに20〜30秒茹でる。冷水に取って水気をしぼり、細かく刻む。

• 2

  卵に砂糖を加えて混ぜる。フライパンにごサラダ油をひき、炒り卵を作る。

• 3

  ボウルに温かいご飯、刻んだ葉の花、A ごま油小さじ2/3、塩小さじ1/2、炒りごま小さじ2を入れてさっくり混ぜる。

• 4

  4等分にして、おにぎりの丸く握る。

ポイント

・菜の花は茎→つぼみの順にさっと茹でると火通りが均一になります。 ・茹でた後に冷水にさらすと鮮やかな緑色をキープできます。 ・茹ですぎると食感がやわらかくなりすぎるので、少し歯ごたえが残るくらいがおすすめです。 ・炒り卵に少し砂糖を加えると、菜の花のほろ苦さとバランスが良くなります。

作ってみた！

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