自慢の我が家の唐揚げ
- エネルギー520kcal
- 炭水化物19.2g
- 脂質35.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量1.8g
11歳下の夫が3枚分ペロリ！胃袋を掴んだ「究極のザクじゅわ唐揚げ」 新婚当初から、隠していても香りでバレてしまうほど夫が大好物な我が家の定番唐揚げです！「今日のご飯なーに？」と聞かれる前に、鶏肉3枚分が消えてしまうことも（笑）。 忙しい夕飯時でもパパッと作れるように、**【漬け込み不要】**でしっかり味が決まる黄金比にたどり着きました。そのまま食べても絶品ですが、たっぷりの薬味とポン酢を合わせる「味変」スタイルが、がっつり食べたい男性の胃袋を掴むポイントです！ 晩ごはんのメインにはもちろん、おつまみや冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですよ。
材料3人分
- 鶏もも肉2枚
- 卵1個
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aごま油大さじ1
- A生姜チューブ大さじ1
- A塩ひとつまみ
- ポン酢適量
- 大葉好きなだけ
- 小ネギ好きなだけ
- みょうが好きなだけ
- かいわれ好きなだけ
作り方
下準備
大葉は丸めて千切りに、みょうがは薄切り、小ネギは3cm幅ぐらいに切って、かいわれは2等分くらいに切って薬味の準備をしておく。- 1
鶏もも肉を大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れる。A 醤油大さじ2、酒大さじ2、ごま油大さじ1、生姜チューブ大さじ1、塩ひとつまみを加えてしっかり揉み込む。
- 2
卵を加えてさらに揉み、鶏肉1つずつに片栗粉をしっかりまぶす。ポリ袋で全部まとめてではなく、バットなどで1つずつ丁寧にまぶすとザクザク感がアップします。
- 3
フライパンに揚げ油を多めに入れて中火で熱し、鶏肉を揚げる。
- 4
衣が固まるまでは触らず、カリッとしたら裏返してもう片面も揚げる。
- 5
器に盛り付けて、薬味たっぷり、ポン酢をかけて召し上がれ🤲
ポイント
1. 生姜は「たっぷりめ」が正解！ 味の決め手は生姜です。チューブなら大さじ1（約15cm）くらい思い切って入れるのがゆっぴ流！ガツンと味が決まって、ご飯が止まらなくなります。 2. 衣をザクザクにするコツ 卵を揉み込んだ後に、片栗粉を「これでもか！」というくらい1個ずつ丁寧にまぶすと、外はザクザク、中は肉汁を逃さずジューシーに仕上がります。 3. 揚げるときの我慢 鶏肉を入れたら、衣が固まるまでは絶対に触らないのがポイント！カリッとしてから裏返すことで、衣剥がれを防いできれいなキツネ色になります。 4. 薬味で「追い旨」 お好みで、小ネギ、かいわれ、大葉、みょうがなどをどっさり乗せてポン酢をかけてみてください。油っぽさが消えて、無限に食べられます！
レシピID：522942
更新日：2026/04/14
投稿日：2026/04/14
作ってみた！
そら・ゆず2026/06/29 21:26
パパさんのリクエストで，夕飯に揚げたてを 庭から採りたて大葉たっぷり乗っけていただきましたー🤗💕『めっちゃ🎵めっちゃ🎵美味い*\(^o^)/*』いっくらでも食べられちゃう(o^^o)味変で，スイートチリソースを付けてみたら，こりゃまたいい👍素敵な素晴らしい美味しいカンタンレシピありがとうございます😊
- そら・ゆず
2026/04/17 06:07
お弁当に作りました🤗💕ザックザク😋ジューシィ〜😋思い付いて即作れる🎵たっぷりの生姜🫚が決めてですね(o^^o)ちょい味見で旨さ確信💪お昼が楽しみ😊😊素敵な素晴らしい美味しいカンタンレシピありがとうございます😊
