おうちカフェ♪そば粉のガレット～サーモンサラダ～
投稿日2019/01/13
更新日2019/01/13
調理時間15分(ねかせる時間を除く)
ガレット生地は混ぜるだけ♪ 具材は塩系以外にもキャラメルバターなどお好みで。具材をアレンジしてガレットパーティーなんていかがでしょう♪
材料4人分
- Aそば粉200ｇ
- A卵L1個
- A塩ひとつまみ
- Aはちみつ大さじ2杯
- シードル（または無糖の炭酸水）460ml
- シードル（保存用）表面を覆う程度
- ベビーリーフ1袋
- スモークサーモン8枚
- レシピID【37052】ハニ―マスタードドレッシング大さじ1杯
作り方
ポイント
シードルを少しずつ入れることでダマになりにくく、一晩寝かせることで生地が落ち着いてなめらかになります。 焼くときは強火で素早く！がフチを香ばしくするポイントです。
- 準
■ベビーリーフは軽く洗って水けを切り、レシピID【37052】ハニ―マスタードドレッシングと和えておきます。
- 1
ボウルにA そば粉200ｇ、卵L1個、塩ひとつまみ、はちみつ大さじ2杯入れ、シードルを少しずつ入れながらホイッパーで混ぜます。 はちみつもここで入れます。かなりもったりとした生地です。
- 2
しっかりと混ざったらシードル(保存用)をボウルのフチから静かに流し、表面にシードルでふたをします。 ラップをかけて冷蔵庫でひと晩寝かせます。
- 3
寝かせた生地を滑らかになるまで混ぜます。 薄く油を引いて温めたフライパンに、お玉一杯分流して強火で縁がカリッとするまで焼きます。
- 4
好みで三編または四編を織り込み、中心にハムやチーズを乗せ卵を割り入れて焼きます。 焼きあがったら皿に移し、サラダリーフとスモークサーモン盛り付けてブラックペッパーをひきます。
- 5
【具材アレンジ】塩系 チーズ×ハム×きのこソテー(レシピID370528) アンチョビ×ポテト ラタトゥイユ……
- 6
【具材アレンジ】甘い系 バター×グラニュー糖 フルーツソース×バニラアイス チョコレートソース×アーモンドスライス×クリーム りんごのソテー×キャラメルソース……
370530
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。