うま味ぜんぶ吸い!『あさりと豚肉のビーフン』

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2019.02.08

分類主食

調理時間: 10分

ID 372083

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

豚とあさりの旨みを全部吸った最高のビーフン。

味濃い目なので、これをおかずにごはんも進みます。

香ばしさもおいしさなので、仕上げに強火でおこげを作ってくださいね。

麺類 フライパン にら あさり とろみ にんにく オイスターソース ごま油 熱湯 米粉 蒸し焼き

    材料

    1人分
    ビーフン 70g
    あさり(砂抜き済) ひとつかみ
    豚バラ肉 100g
    にんにくの芽(またはニラ) 5本
    にんにく ひとかけ
    ごま油 大さじ2杯
    A
    オイスターソース 大さじ2杯
    A
    黒酢 小さじ1杯
    A
    砂糖 小さじ2杯
    A
    大さじ3杯
    A
    中国醤油(または醤油) 小さじ1杯(醤油で代用の時は醤油と砂糖を同量で小1)

    作り方

    ポイント

    中国醤油はとろみがある甘い醤油です。なければ普通の醤油で砂糖をプラスして代用してください。

    ふたをして蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。
    1. ビーフンは熱湯に8分ほど浸けて戻します。

      フライパンにごま油と潰したにんにくを入れて香りを出し、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
    2. ビーフンを入れて炒め合わせ、A

      オイスターソース 大さじ2杯、黒酢 小さじ1杯、砂糖 小さじ2杯、水 大さじ3杯、中国醤油(または醤油) 小さじ1杯

      を回しかけ、全体を混ぜます。

      あさりを散らし、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにします。【蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。 】
    3. 仕上げに斜めに切ったにんにくの芽を入れて火力を強め、香ばしく焼き目がついたらできあがりです。
    7 61

    コメント・感想 Comment

    Endu0418 さん
    2019.10.29 19:25

    はじめまして。オイスターソースと黒酢がとても美味しくって、ビーフンを春雨に代用させていただきましたが、絶品でした♥️素敵なレシピありがとうございました😋🍴💕

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.10.29 22:47:43

    こんばんわ!こちらのコメントのお返事遅くなってごめんなさい。豚肉とオイスターソース、そしてあさりっておいしい出汁しかないので、喜んでいただけてうれしです。個人的に豚肉とオイスター好きなので、またレシピ作りますね。作ってくださりありがとうございました!

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