Name: うま味ぜんぶ吸い！『あさりと豚肉のビーフン』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Cuisine: 麺類
Ingredients: ビーフン 70g; あさり(砂抜き済) ひとつかみ; 豚バラ肉 100g; にんにくの芽（またはニラ） 5本; にんにく ひとかけ; ごま油 大さじ2杯; オイスターソース 大さじ2杯; 黒酢 小さじ1杯; 砂糖 小さじ2杯; 水 大さじ3杯; 中国醤油(または醤油) 小さじ1杯

2019.02.08

分類主食

調理時間： 10分

ID 372083

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

豚とあさりの旨みを全部吸った最高のビーフン。

味濃い目なので、これをおかずにごはんも進みます。

香ばしさもおいしさなので、仕上げに強火でおこげを作ってくださいね。

麺類フライパンにらあさりとろみにんにくオイスターソースごま油熱湯米粉蒸し焼き酢麺

材料

1人分

	ビーフン	70g
	あさり(砂抜き済)	ひとつかみ
	豚バラ肉	100g
	にんにくの芽（またはニラ）	5本
	にんにく	ひとかけ
	ごま油	大さじ2杯
A	オイスターソース	大さじ2杯
A	黒酢	小さじ1杯
A	砂糖	小さじ2杯
A	水	大さじ3杯
A	中国醤油(または醤油)	小さじ1杯(醤油で代用の時は醤油と砂糖を同量で小1)

作り方

ポイント

中国醤油はとろみがある甘い醤油です。なければ普通の醤油で砂糖をプラスして代用してください。

ふたをして蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。

ビーフンは熱湯に8分ほど浸けて戻します。

フライパンにごま油と潰したにんにくを入れて香りを出し、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
ビーフンを入れて炒め合わせ、A
オイスターソース大さじ2杯、黒酢小さじ1杯、砂糖小さじ2杯、水大さじ3杯、中国醤油(または醤油) 小さじ1杯
を回しかけ、全体を混ぜます。

あさりを散らし、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにします。【蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。】
仕上げに斜めに切ったにんにくの芽を入れて火力を強め、香ばしく焼き目がついたらできあがりです。