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うま味ぜんぶ吸い!『あさりと豚肉のビーフン』

10
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2019.02.08

分類主食

調理時間: 10分

ID372083

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

豚とあさりの旨みを全部吸った最高のビーフン。

味濃い目なので、これをおかずにごはんも進みます。

香ばしさもおいしさなので、仕上げに強火でおこげを作ってくださいね。

麺類 フライパン ごま油 熱湯 米粉 あさり 蒸し焼き にら にんにく とろみ オイスターソース
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材料1人分
ビーフン 70g
あさり(砂抜き済) ひとつかみ
豚バラ肉 100g
にんにくの芽(またはニラ) 5本
にんにく ひとかけ
ごま油 大さじ2杯
A
オイスターソース 大さじ2杯
A
黒酢 小さじ1杯
A
砂糖 小さじ2杯
A
大さじ3杯
A
中国醤油(または醤油) 小さじ1杯(醤油で代用の時は醤油と砂糖を同量で小1)
作り方
Point!
中国醤油はとろみがある甘い醤油です。なければ普通の醤油で砂糖をプラスして代用してください。 ふたをして蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。
  1. ビーフンは熱湯に8分ほど浸けて戻します。

    フライパンにごま油と潰したにんにくを入れて香りを出し、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
  2. ビーフンを入れて炒め合わせ、A

    オイスターソース 大さじ2杯、黒酢 小さじ1杯、砂糖 小さじ2杯、水 大さじ3杯、中国醤油(または醤油) 小さじ1杯

    を回しかけ、全体を混ぜます。

    あさりを散らし、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにします。【蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。 】
  3. 仕上げに斜めに切ったにんにくの芽を入れて火力を強め、香ばしく焼き目がついたらできあがりです。
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コメント・感想 Comment
176177 さん
2019.10.29 19:25

はじめまして。オイスターソースと黒酢がとても美味しくって、ビーフンを春雨に代用させていただきましたが、絶品でした♥️素敵なレシピありがとうございました😋🍴💕

むっちんぷりん
むっちんぷりん さん
2019.10.29 22:47:43

こんばんわ!こちらのコメントのお返事遅くなってごめんなさい。豚肉とオイスターソース、そしてあさりっておいしい出汁しかないので、喜んでいただけてうれしです。個人的に豚肉とオイスター好きなので、またレシピ作りますね。作ってくださりありがとうございました!

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