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    うま味ぜんぶ吸い!『あさりと豚肉のビーフン』

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    • 10

    豚とあさりの旨みを全部吸った最高のビーフン。 味濃い目なので、これをおかずにごはんも進みます。 香ばしさもおいしさなので、仕上げに強火でおこげを作ってくださいね。

    材料1人分

    • ビーフン
      70g
    • あさり(砂抜き済)
      ひとつかみ
    • 豚バラ肉
      100g
    • にんにくの芽(またはニラ)
      5本
    • にんにく
      ひとかけ
    • ごま油
      大さじ2杯
    • A
      オイスターソース
      大さじ2杯
    • A
      黒酢
      小さじ1杯
    • A
      砂糖
      小さじ2杯
    • A
      大さじ3杯
    • A
      中国醤油(または醤油)
      小さじ1杯(醤油で代用の時は醤油と砂糖を同量で小1)

    作り方

    • 1

      ビーフンは熱湯に8分ほど浸けて戻します。 フライパンにごま油と潰したにんにくを入れて香りを出し、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。

    • 2

      ビーフンを入れて炒め合わせ、A オイスターソース大さじ2杯、黒酢小さじ1杯、砂糖小さじ2杯、水大さじ3杯、中国醤油(または醤油)小さじ1杯を回しかけ、全体を混ぜます。 あさりを散らし、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにします。【蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。 】

    • 3

      仕上げに斜めに切ったにんにくの芽を入れて火力を強め、香ばしく焼き目がついたらできあがりです。

    ポイント

    中国醤油はとろみがある甘い醤油です。なければ普通の醤油で砂糖をプラスして代用してください。 ふたをして蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。

    作ってみた!

    • Endu0418
      Endu0418

      2019/10/29 19:25

      はじめまして。オイスターソースと黒酢がとても美味しくって、ビーフンを春雨に代用させていただきましたが、絶品でした♥️素敵なレシピありがとうございました😋🍴💕

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