Name: うま味ぜんぶ吸い！『あさりと豚肉のビーフン』
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Cuisine: 麺類
Ingredients: ビーフン 70g; あさり(砂抜き済) ひとつかみ; 豚バラ肉 100g; にんにくの芽（またはニラ） 5本; にんにく ひとかけ; ごま油 大さじ2杯; オイスターソース 大さじ2杯; 黒酢 小さじ1杯; 砂糖 小さじ2杯; 水 大さじ3杯; 中国醤油(または醤油) 小さじ1杯

材料
作り方
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2019.02.08

分類主食

調理時間： 10分

ID372083

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

豚とあさりの旨みを全部吸った最高のビーフン。

味濃い目なので、これをおかずにごはんも進みます。

香ばしさもおいしさなので、仕上げに強火でおこげを作ってくださいね。

麺類フライパンごま油熱湯米粉あさり蒸し焼きにらにんにくとろみ麺酢オイスターソース

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材料1人分

	ビーフン	70g
	あさり(砂抜き済)	ひとつかみ
	豚バラ肉	100g
	にんにくの芽（またはニラ）	5本
	にんにく	ひとかけ
	ごま油	大さじ2杯
A	オイスターソース	大さじ2杯
A	黒酢	小さじ1杯
A	砂糖	小さじ2杯
A	水	大さじ3杯
A	中国醤油(または醤油)	小さじ1杯(醤油で代用の時は醤油と砂糖を同量で小1)

作り方

Point!

中国醤油はとろみがある甘い醤油です。なければ普通の醤油で砂糖をプラスして代用してください。ふたをして蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。

ビーフンは熱湯に8分ほど浸けて戻します。

フライパンにごま油と潰したにんにくを入れて香りを出し、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
ビーフンを入れて炒め合わせ、A
オイスターソース大さじ2杯、黒酢小さじ1杯、砂糖小さじ2杯、水大さじ3杯、中国醤油(または醤油) 小さじ1杯
を回しかけ、全体を混ぜます。

あさりを散らし、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにします。【蒸し焼きにするとき、麺が焦げ付きそうだったら少量の水を足してください。】
仕上げに斜めに切ったにんにくの芽を入れて火力を強め、香ばしく焼き目がついたらできあがりです。