れんこんダブル使い♪『バター香るれんこんの洋風みそ汁』

材料4人分

• かつお出汁
  700cc
• れんこん
  300g
• かぶの葉
  2個分(なければ青ねぎや緑の彩りを)
• 油揚げ
  1枚
• ベーコン
  2枚
• オリーブオイル
  大さじ1杯
• みそ
  大さじ3杯
• おろししょうが
  小さじ2
• バター
  大さじ1杯

作り方

• 1

  れんこんは皮をむいて半分は乱切り、半分はすりおろしておきます。 かぶの葉は4㎝、ベーコンと油揚げはそれぞれ1㎝幅にカットします。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンと油揚げを焦げないようにカリッと炒めます。 かつお出汁と切ったれんこんを入れ、火が通るまで5分ほど中火で煮ます。

• 3

  すりおろしたれんこんをいれ、ひと煮立ちしてとろみが付いたら、出汁で溶きのばしたみそとおろししょうがを入れます。 全体がふつふつとしてきたらバターを溶かしてできあがり。

ポイント

味噌を加えてからは煮立てすぎず、バターは食べる直前に加えてくださいね。

作ってみた！

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