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れんこんダブル使い♪『バター香るれんこんの洋風みそ汁』

10
味噌汁の
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2019.02.12

分類汁物

調理時間: 10分

ID372156

横田睦美

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

旬のれんこんをカットとすりおろしでダブル使いした洋風みそ汁。

とろみがあるので、からだポカポカ寒い冬にぴったりですよ。

味噌汁 梅雨 ネギ オイル 油揚げ オリーブ 生姜 出汁 かつお ベーコン 彩り とろみ

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材料4人分
かつお出汁 700cc
れんこん 300g
かぶの葉 2個分(なければ青ねぎや緑の彩りを)
油揚げ 1枚
ベーコン 2枚
オリーブオイル 大さじ1杯
みそ 大さじ3杯
おろししょうが 小さじ2
バター 大さじ1杯
作り方
Point!
味噌を加えてからは煮立てすぎず、バターは食べる直前に加えてくださいね。
  1. れんこんは皮をむいて半分は乱切り、半分はすりおろしておきます。

    かぶの葉は4㎝、ベーコンと油揚げはそれぞれ1㎝幅にカットします。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンと油揚げを焦げないようにカリッと炒めます。

    かつお出汁と切ったれんこんを入れ、火が通るまで5分ほど中火で煮ます。
  3. すりおろしたれんこんをいれ、ひと煮立ちしてとろみが付いたら、出汁で溶きのばしたみそとおろししょうがを入れます。

    全体がふつふつとしてきたらバターを溶かしてできあがり。
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