基本の鶏そぼろ味噌【ジャージャー麺・炒め物に】

材料（ジャージャー麺だと約4人分）

• 鶏ひき肉
  200g
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  赤みそ
  150g
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋にごま油を敷き、鶏ひき肉を炒めます。 全体に色が変わったら次の行程に進みます。今回は鍋を使いましたが、フライパンを使ってもOKです。

  
• 2

  A 砂糖大さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ4、おろししょうが小さじ1、赤みそ150gを加えて全体を大きく混ぜながら、中火で5分ほど煮詰めます。 手を止めると焦げやすいので、火加減に気を付けてくださいね。

  
• 3

  冷めたら保存瓶に詰め、冷蔵庫で3日ほど日持ちします。

  
• 4

  【アレンジ】 ジャージャー麺や、焼いた厚揚げにつけたり、炒め物の調味料として使えばこれだけで味が決まります！

  

ポイント

■赤みそがない場合は普通の味噌でもできます。色が濃い味噌の方がこちらの味に近くなります。もしあれば、甜麺醤を加えるとさらに近くなります。

作ってみた！

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